Saj se še spomnite, dragi bralci, našega začetka vegi – torkov v prejšnjem tednu? Predstavili smo vam zanimivo Ano Anito Ratoša in jo nekoliko posvojili – naredili za skorajda Gorenjko. Kdor bi si rad še enkrat (ali prvič) ogledal Anitin prvi prispevek, ga najde TUKAJ.

Anita je pristala, da bo za Gorenjsko – online in naš Kotiček za razvajanje brbončic ob torkih prispevala nekaj slastno – zdravega za tisti del bralcev, ki jim je tovrstna hrana po volji. Sicer pa – dobrote, kakšne naša Anita Ana pripravlja, bi najbrž morale biti po volji čisto vsakemu! Poglejmo si, kaj nam je pripravila za danes …

Zimski gurmanski sendvič z ocvrto zeleno in orehi

Za eno osebo potrebujemo:

• 1 domačo štručko … ali pa katerikoli vaš najljubši kruh … domač, pripravljen z drožmi ali polnovreden …
• ocvrte rezine zelene
• pest orehov
• oljčno olje
• sol, poper
• solatne liste (endivija, kristalka, zimska solata … karkoli pač lahko dobite v zimski gredi, pri vašem kmetu, ali priljubljenem zelenjavarju);
• vloženi suhi paradižniki (niso nujen dodatek, so le za tiste, ki si želite bolj intenzivnega okusa); lahko kupite že pripravljene, a Anita  svetuje, da jih pripravite sami in se s tem izognete neželenim dodatkom v kupljenih konzervah
• suhi paradižniki
• kak strok olupljenega česna (po možnosti domačega, še bolje biološkega)
• suha ali sveža zelišča (timijan, rožmarin, origano, materina dušica …)

Postopek

Zelena

Zeleno olupimo, narežemo na 1 cm debele rezine in skuhamo v majhni količini vode. Kuhamo jo do mehkega, a pri tem vseeno pazimo, da je ne prekuhamo. Kuhane rezine odcedimo, ohladimo in po dunajsko paniramo (moka, jajca, drobtine). Na majhni količini olja jih nato zlatorumeno ocvremo (1-2 rezini na osebo).

Krema iz orehov

Pest orehov zmeljemo v multipaktiku, dodamo kanček oljčnega olja – ravno toliko, da dobimo
kremasto zmes – ščepec soli in malo sveže mletega popra.

Solatni listi

Pripravimo in operemo liste solate, ki smo si jo pripravili. 

Suhi paradižniki

Suhe paradižnike kuhamo približno 2 minuti v vreli vodi. Nato jih dobro odcedimo, naložimo v steklene kozarce, dodamo toliko oljčnega olja, da so prekriti in postavimo na hladno. Lahko jih pustimo čez noč na hladnem, naslednji dan (oziroma hladne in odcejene) pa zmešamo z oljčnim oljem in zelišči, ob tem pa ne pretiravamo. 

—–

Štručko prerežemo po dolgem in jo na vroči ponvi opečemo. Nato obe polovici premažemo z orehovo kremo, dodamo ocvrte rezine zelene, po vrhu pa solatne liste in vložene suhe paradižnike … če smo se zanje odločili.

Mmmm, le kje lahko dobite tak sendvič?

—

OPOMBA: Ob tem, da tudi naša Anita pripravlja zanimive delavnice, vam ponudimo naslednjo informacijo: