Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

LCHF MLEČNA REZINA (kinder milchschnitte)

Piše: Katja Bizant Lutar

Menda vsakdo izmed nas pozna mlečne rezine, najbolj popularne po znamki Kinder Milchschnitte? Reklamirajo jih kot oh in sploh zdrave prigrizke za otroke? Saj veste, da to v resnici niso?

Zato vam danes, dragi bralci Gorenjske Online, predstavljam verzijo BREZ dodanega sladkorja in BREZ glutena. Take rezine so idealna sladica za otroke, diabetike ter druge jedce, ki se trudijo prehranjevati se z LCHF/KETO prehrano …

Sestavine za 7-8 rezin v originalni velikosti

Biskvit:

  • 4 jajca
  • 60 g Live & love eritritola s stevijo*
  • 65 g Live & love mandljeve moke*
  • 20 g Live & love BIO temnega kakava v prahu*
  • 1/2 zavitka vinskega kamna (ali pecilni prašek)
  • 1/2 stroka vanilje ali aroma vanilje
  • 2-3 jedilne žlice mineralne vode

Krema:

  • 230 ml sladke polnomastne smetane
  • 100 g sirnega namaza (npr. ABC, Philadelphia…)
  • 40 g Live & love eritritola s stevijo*
  • 1/2 stroka vanilje ali aroma vanilje
  • 1/2 paketka Želatine fix (jaz uporabljam od dr. Oetkerja)

*izdelki z * so na voljo na www.lchf-style.si in izbranih prodajnih mestih

POSTOPEK

Testo pripravimo tako, da ločimo jajčne rumenjake in beljake, nato pa iz beljakov naredimo sneg. Rumenjake penasto umešamo z eritritolom, dodamo suhe sestavine, mineralno vodo in na koncu vmešamo sneg. Mešamo toliko časa, da nastane gladka masa, ki jo namažemo na peki papir na velik pekač, vendar ne od roba do roba, nekje 2/3 pekača od pečice. Pečemo 8-10 min na 180 (biskvit mora biti kar čvrst). Ko je pečeno in ohlajeno, obrnemo biskvit na glavo na drug peki papir/podlago in ga nežno odlepimo od spodnjega peki papirja. Biskvit prerežemo na dva enakovredna dela.

Kremo pripravimo tako, da stepemo smetano z eritritolom s stevijo in vanilijo, dodamo želatino fix in sirni namaz ter zmiksamo toliko, da se lepo premeša in strdi.

Kremo enakomerno namažemo na en del biskvita, pokrijemo z drugim in damo za nekaj časa v hladilnik da se okusi prepojijo. Najboljše so drugi dan in dobro ohlajene. Sama biskvit zaščitim s plastično folijo, da se ne izsuši v hladilniku. Lahko jih damo tudi v pokrito posodo.

V primeru, da eritritol s stevijo menjamo z navadnim eritritolom moramo količino sladila ustrezno prilagoditi oziroma povečati. Eritritol s stevijo je za cca 25% bolj sladek kot klasičen eritritol. Eritritol s stevijo blagovne znamke Live & love NE peče in nima hladnega priokusa, kar pa ni izključeno pri navadnem eritritolu drugih blagovnih znamk. V receptu je uporabljena razmaščena mandljeva moka blagovne znamke Live & love, ki je svetla in fino mleta ter nima okusa po marcipanu.

Dober tek!

Gorenjska Online lahko podprete z gesto dobre volje. Vzelo vam bo le trenutek. Hvala.

Advertisements
Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

LCHF pastirska pita

Pastirska pita (po angleško Shepherd’s pie) je krasna samostojna jed, kjer združimo močno mesno omako in nežen pire.

V originalu jo delajo z bučnim ali krompirjevim pirejem.  Znanih je kup izpeljank z raznimi dodatki. Ena izmed njih je tudi LCHF varianta, kjer krompir nadomestimo s cvetačo. Cvetačni pire ima krasen kremast okus in zanimivo je, da se okus po cvetači ne čuti preveč. To jed obožujejo tudi najmlajši, preverjeno.

SESTAVINE (za 4 osebe):

Za mesno omako:

  • 500 g mešanega mletega mesa
  • 1 čebula
  • 250 ml paradižnikove omake (brez dodatkov)
  • česen
  • začimbe: sol, poper, bazilika, lovor, peteršilj …

Po želji lahko dodamo nariban korenček , bučko, nakockano slanino…

Za cvetačni pire:

  • 1 srednja cvetača
  • 130 g masla
  • 100 ml sladke smetane
  • 1 jajce
  • česen v prahu
  • sol
  • 100 g (oz. po želji) naribanega sira (jaz uporabljam Chedar)

Najprej pripravimo mesno omako. Popražimo nasekljano čebulo, meso, dodamo paradižnikovo omako in začinimo po želji. Mesno omako kuhamo cca 25-30 minut, oz. toliko da se meso lepo zmehča. Vmes pokuhamo cvetačo, ki smo jo narezali na posamezne cvetke, v slani vodi (cca 10 minut). Vodo v celoti odlijemo, cvetačo pretresemo v mikser oz. blender, dodamo 100 g masla in 100 ml sladke smetane, jajce ter solimo oz. začinimo po okusu. Zmiksamo v kremast pire.

Mesno omako naložimo v pekač ali posamezne porcijske posodice in čez naložimo cvetačni pire. Vse skupaj potresemo z naribanim sirom in dodamo še preostalo maslo v rezinah. Pečemo 25-30 minut na 180 stopinj oziroma dokler se ne naredi lepo zapečena skorja.

Zraven LCHF Pastirske pite se super prileže skleda zelene solate.

Dober tek!

OPOMBA: Recept je pripravila Katja Bizant Lutar iz podjetja LCHF Style

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

PISAN BISKVIT Z MILERAM SMETANO IN MALINAMI

Danes je na vrsti enostaven recept za pripravo okusnega pisanega biskvita, ki je rahel in sočen. Poleg tega je popolnoma brez dodanega sladkorja, glutena in brez žitnih mok. Pecivo je idealno za diabetike, za tiste, ki se prehranjujete z LCHF/KETO prehrano in za vse, ki se v prehrani izogibate sladkorju in/ali glutenu.

Pripravimo ga takole:

BISKVIT (pekač v velikosti cca 30 X 20 cm):

  • 6 jajc
  • 80 g eritritola s stevijo Live & love*
  • 120 g razmaščene mandljeve moke Live & love*
  • 6 žlic Mileram smetane
  • 1 zavitek pecilnega/vinskega kamna
  • 1 strok vanilije/aroma vanilije/malo vanilije v prahu


Za temni del

  • 5-6 čajnih žličk temnega kakava Live & love*

Ostalo

  • 1/2 velikega lončka Mileram smetane
  • par pesti zmrznjenih malin 

Izdelki označeni z * so na voljo v spletni trgovini www.lchf-style.si in na izbranih prodajnih mestih.

Postopek

Ločimo jajca, stepemo sneg. Rumenjake penasto zmiksamo s sladilom (da postanejo svetlejši). Dodamo Mileram smetano in suhe sestavine. Vmešamo sneg. Dve tretjini dobljene mase razporedimo po pekaču, v tretjino preostale mase pa zmešamo kakav. Po pekaču poljubno razporedimo temni del. Na to enakomerno dodamo še kupčke Milerama.

Pečico ogrejemo na 175 stopinj. Pekač damo v pečico za 5 minut, da masa nežno zakrne. Nato ga vzamemo ven in poljubno razporedimo zamrznjene maline po testu. Vse skupaj vrnemo v pečico še za cca 25 minut. Preden pecivo dokončno vzamemo ven, ga preverimo z zobotrebcem na delu, kjer je samo biskvit. Ko ga izvlečemo, mora zobotrebec biti suh.

OPOMBA: Mileram je gosta smetana, ki ima zelo prijeten okus. Lahko bi jo nadomestili z navadno kislo smetano, mascarpone sirom in mogoče tudi s pasirano skuto.

Laserski epilator z izvrstnimi ocenami!!!
€41,29 – 159,25 €73,72 – 284,38 (-44%)

Gorenjska Online lahko podprete z gesto dobre volje – 1 EUR. Vzelo vam bo le trenutek. Hvala.

[paypal_donation_button]
Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

LCHF MARMORNI KOLAČ S ČOKOLADNO GLAZURO

Spet je tukaj sobota, spet je na vrsti Katjina dobrota – in to kakšna! Slastna, pa še brez negativnih posledic na naše zdravje, kilograme, samozavest … in kdo ve kaj še vse. Takole pravi:

Za tokrat sem pripravila enostavno in zelo dobro pecivo brez dodanega sladkorja in brez žitnih mok. Spodaj vam bom izdala tudi, kako do krasne čokoladne glazure, ki bo prava paša za oči. Preverite v receptu. Res je enostavno, brez skrbi!

Za osnovno testo potrebujemo:

  • 7 jajc
  • 90 g eritritola s stevijo Live & love*
  • 130 g razmaščene mandljeve moke Live & love*
  • 6 velikih žlic Mileram smetane (3/4 velikega lončka)
  • 1 zavitek pecilnega/vinskega kamna
  • 1 strok vanilije/aroma vanilije/malo vanilije v prahu

Za temen del:

  • 5 čajnih žličk BIO temnega kakava Live & love*
  • po želji malenkost ruma

Obliv:

  • 150 g temne čokolade
  • 2 žlički kokosovega olja

Izdelki z * so na voljo v spletni ponudbi www.lchf-style.si in na izbranih prodajnih mestih

POSTOPEK

Ločimo jajca, stepemo sneg. Rumenjake penasto zmiksamo s sladilom (da postanejo svetlejši). Dodamo Mileram smetano in suhe sestavine. Nežno vmešamo sneg. Nato od celotne mase odvzamemo 2/3 mase in jo razporedimo po modelu za kolač, v 1/3 preostale mase zmešamo kakav in po želji dodamo malo ruma. Poljubno razporedimo temni del po modelu.

Ogrejemo pečico na 175. Pečemo 50-60 minut. Preden vzamemo ven preverimo še z zobotrebcem ali ražnjičem na enem delu. Zobotrebec mora biti suh, ko ga izvlečemo.

POMEMBNO – Če pečemo v običajnem modelu ga nujno dobro namastimo. Lahko ga tudi narahlo potresemo z mandljevo moko (po namaščeni plasti).

Glazuro na način (kot je na sliki) lahko naredimo samo s SILIKONSKIM pekačem!!! Če tega nimamo, pač oblijemo klasično ali obliv izpustimo.

POSTOPEK za čokoladno glazuro:

Pecivo ohladimo in nato damo iz silikonskega modela. Silikonski model očistimo vseh drobtin in dobro obrišemo. Stopimo čokolado, jo s čopičem namažemo v čist silikonski model po stranicah in preostanek zlijemo v model. S premikanjem in obračanjem enakomerno oblijemo vse stene modela. Nato damo kolač previdno nazaj v model in vse skupaj postavimo v hladilnik, da se strdi. Ko je strjeno (naj bo vsaj par ur v hladilniku), lepo previdno olupimo silikonski model s kolača.

Moja opomba:

  • Mileram je vrsta kisle smetane. Od običajne kisle smetane se razlikuje po bolj milem okusu in bolj kremasti teksturi.

Prijetno peko želim!

Gorenjska Online lahko podprete z gesto dobre volje – 1 EUR. Vzelo vam bo le trenutek. Hvala.



Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

LCHF PIZZA

Če iščete testo z najbolj nevtralnim (kruhastim) okusom, ki ima zapečeno skorjo, potem sem danes za rubriko Kotiček za razvajanje brbončic za vas pripravila ravno pravi recept!

Testo je seveda brez žitne moke, glutena, kvasa, vsebuje zelo nizek delež ogljikovih hidratov in je popolnoma v skladu z LCHF/KETO smernicami. Testo po tem receptu je primerno tudi za diabetike.

SESTAVINE (za pico v velikosti pekača od pečice)

  • 4 beljaki ali 2 celi jajci
  • 90 g BIO moke zlatega lanu Live & love (dobite jo tule: KLIK)
  • 30 g BIO krompirjevih vlaknin Live & love (dobite jih tule: KLIK)
  • 150 g grškega jogurta (10 % maščobe)
  • 1 žlička soli
  • 2 jedilni žlici kisa (lahko izpustimo, prispeva pa k rahlosti)
  • 1/2 zavitka vinskega kamna/pecilnega praška (8 g)
  • začimbe za pico (lahko jih dodamo tudi v testo)
  • obloga pice in dodatki po želji

POSTOPEK

Zmiksano beljake (toliko da postanejo beli in penasti, ni treba v popolnoma trd sneg), dodamo jogurt, suhe sestavine in kis. Testo zgnetemo v homogeno maso. Najlažje gre z mikserjem s kavljastim nastavkom.

Testo damo med dva peki papirja, malo potrosimo s krompirjevimi vlakninami in zvaljamo na tanko (približno dobre pol cm debeline) v velikosti pekača za pečico. Ko imamo testo razvaljano, ga pečemo v ogreti pečici približno 12-15 minut na 230 stopinj. Pred peko ga na sredini malo prepiknemo z vilicami, da se med peko ne napihne. Testo se ne sme preveč zapeči (robovi ne smejo močno porjaveti), samo toliko da dobi nežno barvo. Nato testo vzamemo ven, nadevamo po želji in damo nazaj v pečico, pečemo na visoki temperaturi – 230 stopinj (ali funkciji za peko pice), dokler se vse lepo ne zapeče.

Dober tek!



Vir naslovne fotke: KLIK

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

LCHF makovo pecivo (njami!)

Evo, prejšn tedn smo stvari u našmu Kotičku za razvajanje brbončic nardil mau drgač (loh si ofrišate spomin tlele: KLIK). Nekej ‘nmau odziva je bwo … čeprov po pravic povemo, dab si ga mi želel več. Smo pa seveda hvaležn za usacga, kje sodelvov. Darila smo tut podelil in dostavl. Še naprej mo dewal te stvari (video recepte), ampak to rundo enostavn ni bwo cajta. Zato mamo ta tedn recept še u klasičn oblik – prpravla gaj seveda naša Katja Bizant Lutar – rečemo mu pa

LCHF makovo pecivo je izredno enostavno in zelo dobro. Je v celoti brez dodanega sladkorja, glutena, škroba in žitnih mok. Primerno je za diabetike, LCHF/KETO prehrano in različne oblike prehranskih omejitev. Vendar kljub temu po okusu in teksturi popolnoma nič ne zaostaja za klasičnim pecivom.

Če imamo modelčke za mini potičke, bomo dobili simpatične male biskvitke. Lahko pa pecivo spečemo tudi v pekaču za mafine ali v običajnem pravokotnem pekaču.

SESTAVINE (za 18 mini potičk):

  • 5 jajc
  • 5 jedilnih žlic naravnega sladila (dobite ga tule: KLIK)
  • 200 g mletega maka
  • 250 ml polnomastne sladke smetane
  • 180 g mletih lešnikov (lahko uporabimo tudi mlete mandlje ali orehe)
  • 1 zavitek vinskega kamna (pecilni prašek)
  • 3 jedilne žlice kokosovega olja (ali stopljenega masla)

Po želji lahko dodamo tudi malo ruma ali arome vanilije.

Preliv:

Ločimo jajca, iz beljakov naredimo sneg, rumenjake pa penasto umešamo s sladilom. Dodamo mokre sestavine in nato še suhe sestavine, na koncu pa nežno umešamo sneg iz beljakov. Z maso napolnimo modelčke za mini potičke, mafine ali jo enostavno zlijemo v nameščen pekač (velikosti cca 40 cm x 30 cm ali manj). 

Pečemo 25-35 minut (odvisno od velikosti in oblike pekača, če imamo potičke ali mafine pečemo krajši čas) na 175-180 stopinj. Preverimo z zobotrebcem ali ražnjičem, če je pecivo pečeno. To pomeni, da mora biti izvlečen zobotrebec ali ražnjič suh, ko prebodemo biskvit.

Pecivo ohladimo in ga po želji oblijemo s čokoladno glazuro in okrasimo z mletimi mandlji, lešniki…

Dober tek!

[paypal_donation_button]

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

HRUSTLJAVI SLANI LCHF KREKERJI (z darilom)

Danes začenjamo nekoliko drugače. Ideja, ki jo je pred božično-novoletnimi prazniki prva dala prijazna lastnica ljubljanskega lepotnega salona se nam zdi zelo zanimiva. Zato jo tokrat nekoliko nadgrajujemo. Spodaj pod samim receptom boste našli reklamno sličico z nekaj informacijami o OMEGA 3 OLJU (več o samem izdelku si lahko preberete tule: KLIK) … ki ga tokrat kot darilo za zveste bralce Gorenjske Online podarja prav naša Katja Bizant Lutar s sodelavci iz podjetja LCHF Style. S KLIK-om na tisto sličico boste preusmerjeni na stran, kjer boste lahko opcijsko darovali, da bo vaša in naša stran še naprej lahko delovala.

POZOR! Na voljo so TRI omenjena darila, vsako je vredno približno 21 EUR. V žrebanju zanja lahko sodelujete tako, da spletni strani Gorenjska Online donirate NAJMANJ 10 EUR. Zadevo bomo objavljali v vseh naših člankih do vključno 25. januarja, nato pa izvedli žrebanje.

Sicer pa – navadili smo se že, da recepti iz zakladnice Katjinih LCHF dobrot poleg brbončic v pozitivnem smislu vzdražijo tudi oči in dušo. Pa vseeno tudi Katja ne pripravlja le dekadentnih mojstrovin, ampak občasno ponudi kako bolj asketsko čarovnijo. Tokrat se ta imenuje 

Dolgo časa sem iskala popolno kombinacijo sestavin, ki bi pričarale okusne in hrustljave LCHF krekerje. Take, ki jih z veseljem pohrustaš samostojno ali kot del obroka. Idealni so obloženi z maslom, avokadom, sirom… Lahko jih namažemo z ribjim namazom ali pa kajmakom. Idej ne zmanjka. Super se obnesejo tudi za na pot ali za hitre službene malice. Recept je brez glutena, žitnih mok, škroba in kvasa. Primerno tudi za diabetike.

Sestavine za en velik pekač (od pečice):

  • 2 jajci
  • 50 g razmaščene moke iz zlatega lanu (https://www.lchf-style.si/trgovina/live-love/i_232_bio-moka-zlatega-lanu)
  • 50 g razmaščene sezamove moke (https://www.lchf-style.si/trgovina/live-love/i_265_bio-sezamova-moka-extra-400g)
  • 50 g sončničnih semen
  • 50 g bučnih ali lanenih semen
  • 50 g naribanega chedar sira (ali drugega sira po izbiri)
  • 150 ml vroče vode
  • 2 ščepca vinskega kamna
  • grobo mleta sol

Postopek

Zmešamo vse našteto v homogeno testo. Pripravimo si dva lista peki papirja, na enega položimo testo, drugega pa namastimo in z namaščeno stranjo položimo na testo. Med dvema peki papirjema testo enakomerno razvaljamo (čim bolj na tanko) in previdno odstranimo zgornji peki papir. Potrudimo se, da razvaljamo res do celotne velikosti pekača.

Bolj na tanko bo zvaljano, boljši bodo krekerji. Zaradi lažjega rezanja po peki lahko razvaljano testo na pekaču narežemo na poljubne kvadrate. Radodarno posujemo s soljo/solnim cvetom/kameno soljo. Pečemo na 170-180 stopinj okoli 35-40 minut. Pazimo, da ne porjavijo preveč, ker v nasprotnem primeru lahko pogrenijo. Po končani peki jih s peki papirjem odstranimo iz pekača in položimo na rešetko od pečice, da se ohladijo.

Krekerji so hrustljavi in taki tudi ostanejo. Če smo testo razvaljali bolj na debelo, jih lahko pustimo čez noč na pultu, da se do konca posušijo. Če so hrustljavi že takoj po peki, to ni potrebno.

Dober tek!


Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

GRATINIRANE LCHF PALAČINKE S SKUTO

Sobota je dan, ko imamo nekoliko več časa, ko otrokom ni potrebno biti učitelj, ko ne delamo od doma in ko … ko nasploh ni potrebno živeti nove normalnosti. No, ali pa pač. Nagobčniki so še vedno potrebni, oblast pod krinko boja proti p(l)andemiji še vedno šikanira državljane in se ukvarja s kriminalnimi posli, ljudstvo pa še naprej topo gleda in se pritožuje na Fejst-bukovini.

Topi pogledi pa vsaj ob sobotah odpadejo na portalu Gorenjska Online, saj nam naša (ja, posvojili smo jo 😉 ) Katja Bizant Lutar vsakič predstavi kako dobroto, ob kateri bi si še angelčki oblizovali prste. Tokrat je za bralce Gorenjske Online pripravila:

GRATINIRANE LCHF PALAČINKE S SKUTO

Palačinke pri LCHF/KETO prehrani predstavljajo poseben izziv. Težko si predstavljamo, kako narediti palačinke, ki bi bile tanke in okusne kot prave palačinke z moko. In da bi se še lepo spekle in obračale. Ampak, tudi palačinke brez moke se da narediti popolnoma enostavno. Lahko jih namažemo s spasiranim jagodičevjem, ali pa sami skuhamo marmelado iz jagodičevja in z dodanim eritritolom. Načinov za uporabo palačink je mnogo. Spodaj je recept za gratinirane palačinke s skutino kremo. Recept je brez glutena, žitnih mok, škroba in brez dodanega sladkorja. Primerno tudi za diabetike.

Moj nasvet za uspešno peko palačink: za peko ene palačinke uporabi 1 žličko kokosovega olja, peci na srednji moči in počakaj da se spodnja stran lepo zapeče, nato počasi in previdno obrni palačinko. Na uspešno peko LCHF palačink vpliva tudi pravilna izbira ponve. Po mojih izkušnjah se najbolje obnese ponev za palačinke s čim nižjim robom.

SESTAVINE za palačinke (za 8 palačink):

  • 7 jajc
  • 200 g sirnega namaza
  • pol čajne žličke vinskega kamna
  • malo soli
  • cimet in vanilija (po želji)
  • 1 čajna žlička mletega indijskega trpotca

SESTAVINE za skutino kremo:

  • 500 g polnomastne nepasirane skute
  • 2 jajci
  • 3 jedilne žlice Live & love Eritritola s stevijo (dobite ga lahko tule: KLIK)
  • vanilija v prahu ali vsebina enega stroka vanilije

SESTAVINE za vrhnjo plast:

  • skutina krema, ki ostane od namazanih palačink
  • 2 jajci
  • mandlji, narezani na lističe (po želji)

Ostalo: 30 g kokosovega olja ali BIO Ghee masla za peko palačink (1 žlička na palačinko)

POSTOPEK:

Najprej se lotimo peke palačink. Vse navedene sestavine (razen mletega trpotca) za palačinke zmešamo z mikserjem in na koncu dodamo žličko mletega trpotca. Maso pripravimo tik pred peko palačink, ni potrebe po počivanju. Segrejemo žličko kokosovega olja ali BIO Ghee masla v ponvi in vlijemo maso za palačinke ter jo lepo na tanko porazdelimo po ponvi. Pečemo na srednjem ognju in počakamo da masa v ponvi ni več tekoča, da se lepo poveže, šele nato lepo počasi obrnemo palačinko. Za vsako palačinko pred peko dodamo 1 žličko kokosovega olja ali BIO Ghee masla. Če se nam zdi da je masa preredka, lahko dodamo še malenkost mletega trpotca. Če se nam zdi pregosta pa jo lahko razredčimo z minimalno sladke smetane.

Ko spečemo vse palačinke, pripravimo skutino kremo. Zmešamo vse navedene sestavine in namažemo palačinke. Približno 1/3 skutine kreme pustimo za preliv. Namazane palačinke polagamo v pekač.

Segrejemo pečico na 170 stopinj.

Skutini masi, ki nam je ostala od palačink dodamo še 2 jajci, po želji lahko tudi dodatno žlico eritritola s stevijo, zmešamo in polijemo po palačinkah v pekaču. Lahko dodamo tudi narezane mandlje ali orehe.

Pečemo pri 170 stopinjah približno 35-40 minut, oziroma dokler se zgornja plast ne zapeče na zlato rjavo.

Dober tek!

Mimogrede, če je komu od vseh tisočev bralcev naš trud všeč in bi simbolično rad dal za kavo – bomo zelo hvaležni <3

[paypal_donation_button]

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

LCHF SLANA PITA Z ZELENJAVO

Zakorakali smo v 2021 in tudi letos bo naš Kotiček za razvajanje brbončic s svojimi LCHF umetninami zalagala Katja Bizant Lutar. Pa saj bo marsikomu prišlo prav, mar ne? Mimogrede, sestavine, ki jih ni moč dobiti kar v vsaki trgovini in so pogosto del Katjinih receptov, vsakič lahko naročite tako, da KLIK-nete na povezave v članku. Za prvo soboto v letu je Katja pripravila recept, ki mu pravi:

V primeru, da vam je od praznikov ostalo kaj ostankov narezkov, sira, mesa ali zelenjave, je to idealen recept za »čiščenje hladilnika«. To pomeni, da lahko uporabimo ostanke zelenjave (sveže ali kuhane), koščke mesa, napol odprto smetano in zasušene koščke sira. Z malo domišljije (in s pomočjo spodnjega recepta) lahko nastane krasna pita, ki se lahko poje topla ali hladna. Seveda, kot vsi moji LCHF recepti, je tudi ta brez glutena, žitnih mok in škrobnatih zadev. Primerno tudi za diabetike.

 

SESTAVINE (za okrogel pekač premera 30 cm):

Sestavine za testo:

  • 150 g Live & love mandljeve moke (kupite jo lahko na: KLIK)
  • 50 g Live & love BIO sezamove moke (dobite jo na: KLIK)
  • 25 g Love & love BIO moke zlatega lanu (KLIK)
  • 125 g stopljenega masla
  • 2 jajci
  • 2 čajni žlički vinskega kamna (pecilni prašek)
  • 1,5 čajne žličke soli
  • 100 g sirnega namaza
  • 1 čajna žlička mletega indijskega trpotca
  • česen v prahu (po želji)

Sestavine za nadev (lahko jih prilagodimo tudi stanju v hladilniku):

  • 1 por (ali ½ čebule)
  • ½ kranjske klobase
  • par rezin prekajene slanine
  • 300 g poljubne narezane zelenjave (brokoli, paprika, cvetača, bučke….)
  • 2 pesti sveže špinače (listov)
  • sol in začimbe po okusu
  • žlica masti za praženje

Sestavine za preliv:

  • 4 jajca
  • 150 g kisle smetane
  • 120 g naribanega sira
  • začimbe po želji (drobnjak, peteršilj, kurkuma…)

Priprava testa:

Zmešamo suhe sestavine (razen trpotca, ki ga dodamo nazadnje) in dodamo jajca, zmehčano maslo, sirni namaz in trpotec. Vse dobro premešamo. Namesto sezamove moke lahko damo v celoti laneno ali obratno. Meni je všeč kombinacija teh mok, lahko pa se prilagodi, če katere od mok nimate na razpolago.

Pripravimo pekač in ga obložimo s peki papirjem. Testo lahko razvaljamo med dvema plastema peki papirja in ga po delih preložimo v pekač ali pa enostavno s prsti oblikujemo testo po dnu in po robu pekača (v višini 2-3 cm). Dno na parih koncih prebodemo z vilicami. Tako pripravljeno podlago damo v pečico za 8-10 minut na 200 stopinj.

Priprava nadeva:

Vse sestavine sesekljamo na manjše koščke. Na žlici masti popražimo por ali čebulo, dodamo poljubno narezano zelenjavo, narezano kranjsko klobaso in slanino ter na koncu dodamo nasekljani 2 pesti sveže špinače. Začinimo po okusu.

Na pečeno podlago razporedimo popraženo zelenjavo in jo zalijemo s prelivom, ki ga pripravimo tako, da zmešamo jajca, kislo smetano, nariban sir in začimbe.

Pečemo cca 25-30 minut na 180 stopinj.

Dober tek!

———————————————————————————————————-

Mi pa kako dobro dušo tudi v novem letu prosimo …

[paypal_donation_button]

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

Gratiniran stročji fižol z jajcem in slanino; sobotno LCHF-anje

Prazniki gor, prazniki dol … naši želodci ne vprašajo, kateri del leta je, mar ne? Verjamemo, da s eje v teh dneh marsikdo od vas, dragi bralci, nekoliko pregrešil. Pa tudi, če se je … veste, mi vas ne bomo obsojali. Zato pa imamo našo Katjo, da poskrbi za uravnoteženost v naših organizmih s svojimi dobrotami …

————————————————————————————————-

Za danes sem si zamislila malo spremembe. V zadnjem času smo se namreč osredotočali predvsem na sladice. Gre za zelo preprosto, a zares slastno jed. Pripravila sem recept za gratiniran stročji fižol, ki prepriča še tako izbirčne jedce. Jed lahko uporabite kot samostojen obrok, ali pa kot prilogo k praznični pečenki.

Gratiniran stročji fižol z jajcem in slanino

 

SESTAVINE za 3-4 osebe:

  • 700 g zamrznjenega stročjega fižola
  • 150 g nakockane hamburške slanine (ali kranjske klobase)
  • 1 manjša čebula
  • 2 žlici sirnega namaza
  • par strokov česna
  • začimbe: peteršilj, majaron, kurkuma, poper…
  • sol po okusu
  • 2 pesti naribanega sira
  • 2 žlici kisle smetane
  • 1-2 jajci
  • par žlic BIO Ghee masla za praženje

POSTOPEK PRIPRAVE:

Fižol damo v slan krop, kuhamo 10-15 minut, medtem na BIO Ghee maslu prepražimo 1 manjšo narezano čebulo, česen, dodamo slanino, kuhan fižol, 2 žlici sirnega namaza, začimbe, solimo po okusu ter vse skupaj dobro premešamo, da se okusi premešajo.

Prestavimo v pekač. Na fižol damo malo kisle smetane, potresemo s sirom, po želji dodamo jajce in pečemo na 220 cca 15-20 minut oziroma toliko, da se vse lepo zapeče.

Nato pa … se imamo samo še lepo 😉

Dober tek in lepe praznike vam želim!

……………………………………………………………………………………………………………………………………………

POZOR!!! Do 31. 12. donirajte za to, da bi Gorenjska Online še naprej lahko delovala. Tako boste sodelovali v žrebanju (izvedli ga bomo 1. januarja 2021) za BI MAG magnezijeve kristale za kopel. Izžrebani bodo trije dobitniki. 

[paypal_donation_button]

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

NJAM! Decembrski kotički za razvajanje brbončic so … sladki

Prav posebnih komentarjev tale rubrika ne potrebuuje več, mar ne? Katja Bizant Lutar nas v zadnjih tednih razvaja s svojimi recepti, s pomočjo katerih lahko žremo … ah no, ostanimo vendar kulturni in realni … s pomočjo katerih lahko normalno jemo, ob vsem tem pa še hujšamo. To pa je slišati kot ravno prava zadeva za prihajajoče dni, ko bo priložnosti za nažiranje menda še toliko več, kot kdajkoli prej, saj smo praktično priklenjeni v lastna stanovanja. Praznični čas pa le zahteva svoje …

Za danes nam je Katja pripravila recept za slastne 

 

Vonj medenjakov nas vedno znova popelje v praznični čas in praznično razpoloženje.

Za danes sem pripravila recept za krasne mehke medenjake, tiste velike, ki so v bistvu bolj pecivo in ne piškoti. Mehki in dišeči, kot pravi klasični medenjaki. Edina razlika med obojnimi je v tem, da so medenjaki po mojem spodnjem receptu popolnoma brez moke, glutena in brez dodanega sladkorja. Povedano drugače: primerni tudi za diabetike.

MEDENJAKOVO PECIVO

SESTAVINE

  • 6 jajc
  • 80 g Eritritola s stevijo Live & love (na voljo: KLIK)
  • 100 g masla
  • 80 g fino mletih mandljev
  • 60 g fino mletih orehov
  • 50 g razmaščene mandljeve moke Live & love (na voljo KLIK)
  • 1 velika žlica kokosovega olja
  • 2 žlički vinskega kamna (ali pecilni prašek)
  • 2-3 jedilne žlice začimb za medenjake
  • vsebina pol stroka vanilije ali vanilijeva aroma
  • 1 ščep soli

Za preliv:

  • 100 g temne čokolade
  • 1 jedilna žlica kokosovega olja

Iz beljakov stepemo sneg. Rumenjake penasto vmešamo s sladilom, maslom in kokosovo maščobo. Dodamo suhe sestavine in na koncu nežno vmešamo sneg.

Lahko uporabimo različne silikonske modelčke in model za ameriške krofe (ki ga je potrebno pred peko namastiti). Če tega nimamo maso damo v pekač in spečemo kot 2-3 cm debel biskvit.

Pečemo cca 12-15 minut na 180 stopinj oziroma odvisno od debeline testa. Pazimo, da ne zažgemo mase, ker drugače bo pecivo suho.

Ko so ohlajeni jih po želji oblijemo s čokolado in okrasimo.

Prijetno peko želim!

 

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

LCHF OREHOVE REZINE S ČOKOLADO

December je običajno “veseli”. Ker pa nas tokrat politiki (nekateri bodo rekli – virus) ne špara ravno, naj bo pa tokrat vsaj čas sladkanja. Z recepti naše Katje Bizant Lutar bo šlo za sladkanje brez slabe vesti, saj njeni recepti ne vsebujejo moke, glutena, dodanega sladkorja … in so popolnoma primerni tudi za diabetike.

Na prvo decembrsko soboto je tako Katja pripravila zares enostaven recept, za katerega ne potrebujemo nobene moke. V receptu je uporabljeno naravno sladilo eritritol s stevijo, ki pa ga lahko enakovredno zamenjaš z običajnim sladkorjem. V takem primeru seveda potem pecivo ne bo več primerno za LCHF/KETO prehrano ali za diabetike.

Osnova:

  • 200 g mletih orehov
  • 100 g eritritola s stevijo Live & love (na voljo: KLIK)
  • 2 celi jajci
  • 200 g masla
  • 60 g temne čokolade
  • 1 žlička vinskega kamna (pecilni prašek)
  • 5 beljakov (sneg)

Jajčna krema:

  • 5 rumenjakov
  • 40 g eritritola s stevijo Live & love (na voljo: KLIK )

Čokoladni preliv:

  • 100 g temne čokolade ali Torras čokoladnih kapljic s stevijo (na voljo: KLIK )
  • 2 veliki žlici kokosovega olja

Za preliv lahko naredimo tudi ganache – segrejemo 100 ml smetane (ne sme zavret) in dodamo 100 g čokolade, stopimo, polijemo po topli jajčni kremi.

Eritritol s stevijo dobite v spletni trgovini LCHF Style in na prodajnih mestih. Ne peče in nima okusa po steviji. Katja pravi, da je njej osebno to najboljše in najljubše sladilo za LCHF peko.

POSTOPEK

V multipraktik z rezilom damo dve jajci, sladilo, na kocke narezano maslo, temno čokolado in vinski kamen. Vse skupaj zmešamo v homogeno zmes. Iz beljakov naredimo sneg. Vsebino iz multipraktika prestavimo v skledo, dodamo mlete orehe in nežno vmešamo sneg.

Pekač v katerem bomo pekli obložimo s peki papirjem. Uporabimo katerikoli manjši pekač ali model za torto). Nato naložimo orehovo zmes in pazimo, da je enakomerno poravnana. Pečemo jo na 180 stopinj približno 25 minut (odvisno od pečice – zmes ne sme biti preveč zapečena). Dolžina peke je odvisna tudi od debeline mase.

V vmesnem času penasto zmiksamo rumenjake in sladilo. Zmes mora biti puhasta, zelo naraste in postane nežno rumene barve. Dlje, ko miksamo (vsaj 10 minut), bolje je.

Pečeno orehovo podlago vzamemo iz pečice in takoj namažemo z jajčno kremo. Vrnemo jo nazaj v pečico za cca 10 minut, da rumenjakova krema zakrkne.

Vmes na vodni kopeli stopimo čokolado, dodamo kokosovo olje in ko je pecivo pečeno, ga še toplega prelijemo s čokolado.

Pustimo, da se popolnoma ohladi, narežemo na rezine ali kocke in postrežemo Pecivo je čvrsto in ga lahko narežemo tudi na male kocke in postrežemo v papirčkih za mafine ali pralineje. Najlepše se reže z zelo ostrim nožem.

Ps: lahko uporabimo tudi cela jedrca orehov. V tem primeru jih damo skupaj z ostalimi sestavinami v multipraktik. Če multipraktika nimamo, lahko sestavine zmešamo tudi z navadnim mešalnikom. V tem primeru moramo čokolado nasekljati ročno, maslo pa mora biti pred miksanjem malo zmehčano.

[paypal_donation_button]

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

KATJINE LCHF BOMBETKE

Evo, naša tanova – z drugimi besedami: Katja Bizant Lutar – danes prav za duše kruhojedcev, ki pa jih industrijski kruh napenja, jim povzroča nočne more s psihičnimi težavami in jih sili k ne-razmišljanju in ne-opazovanju dogajanj zunaj domače dnevne sobe … ehh, mal’ smo zašli … 

Skratka, za vse nas normalne, je Katja prispevala naslednji recept:

KATJINE LCHF BOMBETKE

Pri LCHF prehrani ni klasičnega kruha, saj so vsa žita, žitne moke, kvas in škrobnate zadeve na prepovedanem seznamu živil. Kljub temu lahko spečemo izredno dober nadomestek klasičnemu kruhu in to brez prej naštetih sestavin. Rabimo samo pravi recept
Bombetke po spodnjem receptu so primerne za vse, ki se izogibajo žitnim mokam, glutenu, imajo težave s krvnim sladkorjem ali pa so na LCHF/KETO prehrani.

SESTAVINE (za 6-7 bombetk)

4 jajca
150 g svežega sirnega namaza (lahko je tudi z zelišči, česnom, …)
120 g BIO razmaščene moke zlatega lanu Live & love (povezava: KLIK)
1 pest naribane mocarele
2-3 žlice sončničnih semen
1 čajna žlička soli
1 zavitek (ustreza 17 g) vinskega kamna (ali pecilni prašek)
Ostalo:
Mešanica semen za posip (po želji)
Par žlic stopljenega BIO ghee masla ali katere druge maščobe

Jajca dobro penasto zmiksamo (par minut, da narastejo), dodamo sirni namaz, dobro premešamo in nato dodamo še suhe sestavine, mocarelo in semena. Masa se zgosti v konsistenco kvašenega testa. Z namaščenimi rokami (stopljeno BIO ghee maslo ali katerakoli druga mascoba) naredimo 6 -7 kroglic. Položimo jih na pekač s peki papirjem.

Pečico segrejemo na 170 stopinj in pečemo 10 min, nato povišamo na 180 stopinj in pečemo še približno 30 minut.

Manjka samo še ”priloga”! Dober tek!

[paypal_donation_button]

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

LCHF tortilje

Vi ste se pa že ustrašili, da tokratna sobota ne bo prinesla novega recepta v rubriki Kotiček za razvajanje brbončic, ane? Ste se? Kar priznajte! Ampak – ne gre to tako! Kdo pa bi se v resnici lahko nasitil naše nove sodelavke Katje BL … eee … njenih receptov? Sploh po tistem, ko ans je prejšnji teden tako presenetila s svojimi Čarovniškimi pajkci, ane? In še sploh, če ob tem pomislimo, da iznajdljiva gospa ponuja LCHF recepte (za tiste, ki jim je kratica še vedno tuja, jo bomo razložili po domače: žreš, ampak zrav’n hujšaš …).

Mi z njo enostavno MORAMO nadaljevati. Zato smo ves teden moledovali, se skušali usisat (za puriste: prikupiti) in … jasno, bili prepričljivi. In ker premoremo toliko človeške topline, šarma in … bralcev, ki jih te reči zanimajo … nam je naša Katja Bizant Lutar (Goren’ka, jasno!) prispevala recept za

LCHF tortilije so brez žitnih mok, brez glutena, škroba in brez laktoze. Idealne so za popestritev jedilnika, za pripravo različnih zavitkov, malic, lahko jih napolnimo in gratiniramo v pečici… uporabljajo se enako kot klasične koruzne tortilje. Ker imajo nizek delež ogljikovih hidratov so primerne tudi za diabetike in vse ljudi z različnimi intolerancami ali alergijami (gluten, mlečnine…)

Za 3 tortilije (premera cca 22 cm) potrebujemo:

– 30 g bio sezamove moke (najboljšo na tržišču ta hip lahko dobite TUKAJ)

– 40 g bio moke zlatega lanu (nimaš boljše, kot je tale: KLIK )

– 15 g bio krompirjevih vlaknin (PoFiber) (če se vam ne sanja, kje bi to dobili, bo za vas prava informacija tole: KLIK )

– 1/2 žličke indijskega trpotca v prahu

– 1/2 žličke soli

– 1 jajce

– 100 ml tople vode

– 2 žlički kisa (lahko tudi izpustimo, prispeva k rahlosti)

POSTOPEK

Zmešamo vse sestavine v testo. Razdelimo ga na 3 dele. Površino, kjer bomo valjali (priporočamo peki papir ali silikonsko podlago za valjanje) radodarno potrosimo z bio krompirjevimi vlakninami. Zvaljamo na tanko v obliki kroga in vmes ves čas premikamo testo, da se ne prime na valjar ali podlago. Če se lepi, dodamo malo vlaknin. Če želimo res lepe tortilje, vzamemo pokrovko (ali kak drug okrogel predmet) in odrežemo krog.

Pečemo na ponvi brez maščobe po par sekund na vsaki strani, večkrat obrnemo. Na parih mestih lahko prešpikamo z vilicami, zato da se testo ne napihne. Med posameznimi pekami očistimo (s suhim prtičkom obrišemo) ponev, da ni ostankov (da se vlaknine ne zažgejo, ker bodo grenke).

Tortilje morajo biti mehke, ne smejo se trgati in ne smejo počiti ko jih zavijamo. Zato jih ne smemo zapeči preveč. Okus imajo kot polnozrnate tortilje.

Napolnimo jih po želji.

Dober tek!

In evo, tako mi iz naše Katje počasi delamo pravo zvezdo Gorenjske Online, ane? Ura (ob objavi) je še čisto dovolj zgodnja, zato – pot pod noge, valjar v roke in … saj veste – žrite, ampak hkrati hujšajte 😉

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

Katjini Čarovniški pajkci

A veste, k’ se ona in jaz usedeva – blondinka je, saj niste dvomili – je kaj hitro štala. To so ideje, to je razpravljanje, pa recepti letijo po luftu in ves čas pomalem flirtava … Okej, lažem. Ne pri vsem sicer. Res je blond, ampak … flirtanja tu pa ni. Ona ima namreč dva priimka in vsi veste, kaj to pomeni. Tace stran! V bistvu se sploh še nikoli nisva srečala. Le tako je naneslo, da je moji – tedaj – skoraj stokilski malenkosti nekega dne začela presedati oblika žoge … pa sem malo raziskoval in nekako naletel nanjo.

Več bo pa povedala kar sama:

Sem Katja Bizant Lutar, navdušena (ljubiteljska) kuharica in kreatorka novih receptov. Ampak moji recepti so malo posebni. So namreč v celoti brez glutena, dodanega sladkorja, škroba, žit, kar pomeni da so tudi z nizkim deležem ogljikovih hidratov. Vse to z eno besedo oz. kratico imenujemo LCHF / KETO prehrana (kar pomeni okrajšavo za Low Carb High Fat oz. nikohidratna visokomaščobna prehrana).

Brez pretiravanja lahko rečem, da mi je tak način prehrane rešil moje zdravstveno stanje. Od mojih začetkov LCHF prehrane je minilo že precej let (mislim da sedaj teče že sedmo leto) in v vmesnem času sem se ogromno naučila. O sebi, o delovanju našega organizma in o tem, da je hrana lahko tudi zdravilo, če imamo pravilen pristop.

V vmesnem času sem svojo strast do LCHF prehrane uspela oblikovati v uspešno poslovno idejo. In tako sem se pred časom poslovila od službe uradnice na Agenciji RS za okolje in se podala v podjetniške vode. Z možem imava že tretje leto spletno trgovino LCHF Style (www.lchf-style.si), kjer se najde bogat izbor artiklov BREZ glutena, dodanega sladkorja, umetnih sladil, žitnih mok… pripomočki, literatura s tega področja in kup uporabnih vsebin.

LCHF/KETO prehrana je primerna za vsakogar, če se je le pravilno loti. Predvsem je primerna za ljudi, ki želijo shujšati, izboljšati splošno zdravstveno stanje, odpraviti odvisnost od sladkorja, stabilizirati krvni sladkor, odpraviti migrene, dvigniti nivo energije in počutja… Tovrstna prehrana je bila razvita za namene preprečevanja oz. obvladovanja epilepsije pri otrocih. Primerna pa je tudi za diabetike.

Da pa bo LCHF/KETO prehrana tudi enostavna in zabavna, sem pripravila izbor svojih najljubših receptov.

No in evo … takole imamo po dolgem času spet na voljo recepte. Po naši najslavnejši – tako rekoč celebrity – kuharici Almi Rekić, pa Zdravku Krnjajiću, Ani Aniti Ratoša in še kom … bomo spet deležni idej za dobrote v Kotičku za razvajanje brbončic. Ker pa je največ vredna osebna izkušnja, vam ustvarjalec te strani lahko zaupam, da sem s pomočjo LCHF prehranjevanja v dobrem letu, morda letu in pol, izgubil skoraj 20 kilogramov. In to – brez, da bi bil eno samo, samcato minuto lačen. No, razen če sem se morda kdaj tako sam odločil, ali pa … pustimo tisto!

Zdaj pa si končno poglejmo, kaj nam je Katja pripravila za prvič:

Glede na to, da je danes ravno 31. oktober, ko praznujemo tudi noč čarovnic, bo ta recept kot naročen za malo čarovniškega pridiha. Pri peki in okrasitvi teh piškotov nam bodo z veseljem priskočili na pomoč tudi otroci. Piškoti so brez žitnih mok, glutena in brez dodanega sladkorja. Primerni so tudi za diabetike in vse, ki pazijo na vnos ogljikovih hidratov (LCHF / KETO prehrana)

ČAROVNIŠKI PAJKCI (LCHF)

SESTAVINE (za en pekač piškotov)

100 g razmaščene mandljeve moke Live & love (LINK https://www.lchf-style.si/trgovina/live-love/i_202_mandljeva-moka )

60 g mletih praženih lešnikov

120 g hladnega masla

2 rumenjaka

50 g Eritritola s stevijo Live & love (LINK https://www.lchf-style.si/trgovina/live-love/i_152_eritritol-s-stevijo-sladilo-900-g )

1/2 čajne žličke vinskega kamna (pecilni prašek)

par ščepcev mlete vanilije (ali vsebina 1/2 stroka vanilije ali malo vanilijeve arome)

Za dekoracijo:

100 g Torras temne čokolade s stevijo (LINK

1 žlica kokosovega olja

POSTOPEK:

Zmešamo vse navedene suhe in mokre sestavine (jaz v ta namen uporabim multipraktik z rezilom), damo v posodo in na hladno za vsaj 30 minut da se sestavine lepo povežejo.

Pekač obložimo s peki papirjem. Oblikujemo krogljice v velikosti malo večjega lešnika (ali manjšega oreha… pač odvisno kako velike piškote želimo imeti), jih rahlo sploščimo in na sredini s prstom naredimo jamico, ki naj ne bo preplitva, saj piškoti med peko rahlo narastejo.

Pečemo pri 170-175 stopinjah približno 10-13 minut oziroma toliko da dobijo nežno barvo.

Piškote ohladimo in jih napolnimo s stopljeno čokolado, ki smo ji dodali malo kokosove maščobe. Za lažje polnjenje in risanje “pajkovih nogic” lahko uporabimo dresirno vrečko (ali navadno malo vrečko), ki ji odrežemo konico.

Pustimo da se čokolada strdi skoraj do konca in pajkce po želji opremimo še z učki. Za pajkove oči lahko uporabimo jedilno sladkorno dekoracija v obliki oči (ki jo pred zaužitjem po želji odstranimo, saj sestavine niso ravno najbolj naravne), lahko pa naredimo oči s pomočjo mešanice fino mletega eritritola in par kapljic limoninega soka ali pa uporabimo koščke mandljev, mandljeve lističe, koščke oreščkov, makadamije…

Dober tek!

POMEMBNO:

V primeru, da Eritritol s stevijo menjamo z navadnim eritritolom moramo količino sladila ustrezno prilagoditi oziroma povečati. Eritritol s stevijo je za cca 25 % bolj sladek kot klasičen eritritol. Eritritol s stevijo blagovne znamke Live & love ne peče in nima »hladnega« priokusa, kar pa ni izključeno pri navadnem eritritolu drugih blagovnih znamk.

Aja, pa da ne pozabimo – Katja je doma na Gorenjskem …