Lačni ne boste! Spet je tukaj sreda … nov dan za nov recept … ali drugače povedano: čas je za nov prispevek v rubriki Kotiček za razvajanje brbončic. Tokratni recept izpod peresa … no, tipkovnice … in kuhalnice mojstra Zdravka Krnjajića, bi moral zadostovati za obrok za 4 – 6 oseb:

Stročji fižol z govedino in polento

Potrebujemo:

• maščobo
• 2 čebuli
• strok česna
• 0,5 kg govedine; lahko tudi teletine, svinjine, perutnine … v današnjem primeru bomo uporabili goveji ramstek
• 1 kg stročjega fižola (lahko tudi zamrznjeni)
• 2 žlici paradižnikove mezge
• 3 paprike
• 250g polente (koruzni zdrob)
• kisla smetana
• lovor, majaron
• sol poper
• voda

Moji recepti temeljijo na hitri pripravi. Zato pogosto uporabljam živila, ki jih lahko kupimo pred-pripravljena, zmrznjena, kuhana … Tako jedi, ki jih predstavljam, lahko pripravim v 60 minutah. Iz istega razloga uporabljam tudi bolj kvalitetno meso … tako z manj vlaknin. Ramstek je resda nekoliko dražji od stegna ali pleč, je pa zato priprava jedi toliko hitrejša.

Da se razumemo: za kak golaž pa tudi jaz še vedno uporabljam bočnik in … kakor se reče … 4 ur’ce na izi.  😉 

Priprava:

Na maščobi prepražimo čebulo in česen. Dodamo na manjše kocke narezano meso, dušimo okoli 15 minut in zalijemo s približno 4 dcl vode. Dodamo paradižnikovo mezgo in začimbe. Kuhamo še 15 minut in dodamo stročji fižol. Znova dolijemo vodo … toliko da pokrije tisto, kar kuhamo.

Ko se meso zmehča, dodamo na rezance narezano papriko.

Kot prilogo lahko dodamo, krompir, testenine, ali polento.

Polento skuhamo posebej v kropu, ki smo mu dodali maslo in mleko ali smetano za kuhanje.

Za piko na i pa bo poskrbela žlica kisle smetane …