Pozdravljeni, dragi bralci Gorenjske – online. V minulih tednih je občasno umanjkal kak moj recept ob ponedeljkih in sredah, vendar nisem opustil misli na vaše želodce. Saj veste, kako pravijo: prazna vreča ne stoji pokonci. Mene so v vmesnem času zadrževali službene obveznosti, nekoliko sem v tem smislu tudi potoval po svetu. Upam, da vaše vreče v vmesnem času niso bile preveč prazne. Začnimo torej znova; poskrbimo, da se boste pogladili po trebuščkih in rekli – odlično je bilo 😉 No, pa da naša rubrika Kotiček za razvajanje brbončic ne zamre …

Jedi, za katero sem pripravil današnji recept, rečem

JEŠPRENOVA JUHA ali RIČET

na Zdravkov, torej moj način ;).

Za izdelavo jedi bomo potrebovali:

• maščobo
• 0,5 kg ješprena
• 4 korenje (2 rumena, 2 oranžna)
• 2 čebuli
• 1 gomolj zelenjave
• 1 por
• 250g slanine
• 250g fižola v konzervi
• 1 par kranjske klobase
• lovor
• sol, poper
• voda ali jušna osnova

Postopek:

Ješprenj lahko namočimo čez noč ali pa ga enostavno operemo večkrat; primeren bo takrat, ko ob splakovanju čezenj teče le še prozorna voda. V loncu – v slani vodi – ga nato kuhamo približno 40 minut, da omehča.

V ponvici medtem prepražimo čebulo, por in slanino ter dodamo gomoljno zelenjavo narezano a kocke. Polijemo z jušno osnovo ali vodo. Za hitrejše dušenje vedno zalivamo samo toliko tekočine da prekrije zelenjavo. Fižol dodamo k ješprenju po približno pol ure kuhanja. To naredimo kar skupaj s tekočino iz pločevinke s fižolom, saj bomo tako jedi dodali še nekaj dodatnega okusa in gostote. Gomoljna zelenjava bo kuhana v 20 minutah. Dodamo jo v lonec k ješprenju in fižolu ter pokuhamo še kakih 5 minut. Jed začinimo po svojem okusu.

Kranjsko klobaso skuhamo ali popečemo po želji., narežemo ter dodamo kuhani jedi. 

Za pripravo boste porabili približno 60 minut.