web analytics
Vic dneva

Piščančji ragu (paprikaš) na zeliščni kremni polenti

Delite:

Petek je in ob petkih imamo – s kako malo izjemo – lepo vpeljano navado, da vam postrežemo s kakim receptom z repertoarja jeseniške kuharske kraljice Akme Rekić. 

Tokrat nam je prijazno posredovala recept za 

Zeliščna kremna polenta

– 150 g polenta
– 300 g slana voda
– 100 g sladka smetana tekoča
– 150 g mleko
– Sol , poper
– Timijan , rožmarin
– Nasekljan peteršilj,
– 60 g sušeni nasekljan paradižnik v olju
– 50 g parmezan
– 70 g maslo

V vodo damo smetano in mleko, dodamo timijan, rožmarin, nasekljan paradižnik, zavremo in med mešanjem dodajamo polento. Ko je kuhana, dodamo še maslo in parmezan ter nasekljan peteršilj. Zaključimo z :
50 g sveža rukola
3o g riban parmezan

Piščančji paprikaš

 1 večji piščančji file (cca. 500g)
 1 čebula
 7-8 dl vode
 1 žlica ostre moke (če je nimate, je lahko tudi gladka)
 malo maščobe
 poper po okusu
 dva lovorjeva lista
 sol po okusu
 1 žlica paradižnikove mezge (koncentrat)
 1 žlica mlete sladke rdeče paprika
 200 g sveže različne barve paprika
 150 g paradižnik sveži
 50 g kisla smetana
 Sveži peteršilj
 50 g sesekljan česen

Čebulo pražimo in ji dodamo na koščke narezan file. Dodamo na kocke narezano papriko in pražimo približno 5 minut. Nato solimo, popramo, dodamo lovor, paradižnikovo mezgo, mleto papriko, sesekljan česen ter na kocke narezan olupljen paradižnik. Zalijemo s tekočino in pustimo da se duši približno 50 minut. Preverimo začinjenost in dodamo na koncu sesekljan peteršilj. Kremno polento vlijemo do polovice v globoki krožnik, na katerega smo na dno dali pest sveže rukole , ter posuli z naribanim parmezanom. Dodamo piščančji paprikaš ter zaključimo s kislo smetano in zelišči. Vse skupaj še toplo postrežemo.

Lukanov dodatak jelima:

Pogrešali smo Almin kotiček, mar ne? Tale polenta se zdi kot nalašč za nekoga, ki ni ravno vešč kuharskih tehnik, ima bolj zanikrno kuharsko domišljijo in bi vseeno rad dobro jedel. Pa s tem nočemo zapisati ugotovitve v stilu:

Če zna tole pa Alma skuhat’, bom znal pa tudi jest  😀  😛 

Skratka: Alma, slastno! Sedi, pet!

Sicer pa si lahko ogledate še morje receptov na Almini spletni strani:

 


Delite:

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen.

x