
Mojster Zdravko nam je spet pripravil eno jed z njegovega repertoarja. Pravi, da je zdajle ravno sezona kislega zelja, zato nam je pripravil eno preprosto, ampak slastno jed:
Pečenice s kislim zeljem in polento
Za pripravo recepta za 4 osebe potrebujemo:
- 4 Pečenice
- 1 kg kislega zelja
- maščobo (mast ali olje, zaseko, ocvirke …)
- 2 čebuli
- 2 stroka česna
- 0,25 kg polente
- sol, lovor, poper v zrnu
Priprava
Na maščobi prepražimo sesekljano čebulo in česen. Dodamo žlico zaseke in oprano zelje. Dodamo 2-3 liste lovorja in poper v zrnu. Zelje pražimo na maščobi 5 – 10 minut in zalijemo z ravno toliko vode, da prekrije zelje. Zelje bo kuhano po približno 1 uri.
Pečenice okoli deset minut kuhamo v vodi, da zakrknejo. Potem jih pečemo na srednje močni temperaturi toliko časa, da lepo porjavijo.
Za pripravo polente potrebujemo vrelo vodo, maslo, 2 dcl mleka ter sol. V vodo vmešamo polento ali koruzni zdrob (in se držimo navodil proizvajalca, ki so navedena na embalaži), zmanjšamo temperaturo in mešamo dokler se ne začne strjevati. Polento lahko tudi damo v kalup da se ohladi in jo pred serviranjem popečemo na tisti maščobi, ki nam je ostala od pečenic. Jed zabelimo z vročimi ocvirki.
Pa dober tek!
***
IMATE ZA NAS KAKO INFORMACIJO?
PIŠITE NAM NA:
Vir recepta in naslovne fotografije: Zdravko Krnjajić
***
Podobne objave
LCHF MUSAKA
LCHF PIZZA
Über zdravi tunini polpeti