web analytics
3. decembra, 2020

Gorenjska-online.com

Prelepa Gorenjska, ponos si mi ti, kdorkoli te vidi – te znova želi …

Naslednja “delavska jed”, ki nam jo v Kotičku za razvajanje brbončic predstavlja Mojster Zdravko K., se imenuje preprosto

pašta fižol

Primorci bi / bodo najbrž ob tem poimenovanju nekoliko zastrigli z ušesi, ampak prav v tem je tudi ena od ljubkosti prehranjevanja v Mat’ kurji: raznolikost detajlov, poimenovanja in sestavin.

Takole pravi mojster Zdravko:

Potrebujemo

  • 0,5 kg namočenega fižola ali 3 konzervice fižola
  • 1 čebula
  • 2 stroka česna
  • maščoba (mast, olje,)
  • 2 korenja
  • 1 paprika
  • 1 par klobas (kranjska, goveja …)
  • 0,2kg testenin
  • 2 žlici paradižnikove mezge
  • sol, poper,
  • majaron
Mojster Zdravko je na sliki levo (z rdečo “ogrlico”)

***

IMATE ZA NAS KAKO INFORMACIJO?
PIŠITE NAM NA:

Priprava:

Na maščobi prepražimo čebulo ter ji dodamo nasekljan (ali strt) česen. Ko vse skupaj lepo porumeni, dodamo narezano korenje in fižol. Če uporabljamo namočenega, bo kuhanje trajalo dlje, konzervirano pa bo pripravljeno zelo hitro; kadar ste v naglici, boste na ta način prihranili precej časa. Zdravko pravi, da največkrat prav zaradi pomanjkanja časa uporablja kar konzerviranega.



Booking.com

Fižol zalijemo z vodo. Ko je fižol kuhan (to pa je takrat, ko se omehča), dodamo na kocke narezano papriko in narezano klobaso. Klobaso sicer lahko zamenjamo s suhim mesom, pršutom … Dodamo paradižnikovo mezgo ter žličko mlete paprike.

Testenine dodamo ob koncu. Lahko uporabimo sveže, ali pa že prej kuhane. Zdravko pravi, da jih raje da kuhati kar v fižol, ker vpijejo juho in s škrobom zgostijo jed.

Solimo in začinimo po svojih željah na koncu kuhanja.

Pa dober tek!

Vir recepta in fotografij: kuharski mojster Zdravko Krnjajić

***




Advertisements

Morda ste zgrešili

2 min read
5 min read
1 min read