web analytics
25 novembra, 2020

Gorenjska-online.com

Prelepa Gorenjska, ponos si mi ti, kdorkoli te vidi – te znova želi …

Paprikaš na Zdravkov način

Kaj sploh še ostane velikim … boste rekli, če si ogledate današnji recept našega kuharskega mojstra Zdravka; še bolj pa si boste o tem na jasnem, če si boste ogledali tudi njegove prejšnje recepte, ki jih je prispeval za naš Kotiček za razvajanje brbončic. Bi morda znal kak Jamie Oliver skuhati kaj takega, pripraviti kaj podobnega? Gordon Ramsay? Anthony Bourdain?

Nehajmo ga srat’! Zdravko ima s svojimi jedmi na žlico te celebrity – kuharje prav za malo mal’co 😉

Ne verjamete? Se ne strinjate? Poglejte, pripravite in okusite današnji Zdravkov

Mojster Zdravko pravi, da poznamo X variant paprikaša; mesnega, krompirjevega, srbskega … Temu, ki ga predstavlja(mo) v nadaljevanju pravi “paprikaš z mesom na moj način”.

Recept je za 4 do 6 oseb, za pripravo pa bomo skupaj potrebovali eno uro.

Potrebujemo:

  • 0,6 kg mesa (teletina, svinjina ali piščančje prsi …)
  • 2 čebuli
  • 2 stroka česna
  • maščobo
  • 0,5 kg krompirja
  • 3 barvne paprike (rumeno, zeleno, rdečo)
  • 1 žlica paradižnikove mezge
  • 1 žlička rdeče paprike
  • sol, poper
  • lovor
  • majaron

Postopek priprave:

Na maščobi prepražimo čebulo in malo kasneje dodamo česen; ko lepo porumenita, dodamo na kocke narezano meso (teletino ali svinjino). V primeru, da uporabljamo perutnino, meso dodamo kasneje, da se ne razkuha. Se pravi – po krompirju (glej v nadaljevanju).

Meso prepražimo in dodamo na kocke narezan krompir. Zalijemo z vročo vodo ali jušno osnovo toliko da prekrijemo jed. Ko tekočina povre, znova zalijemo. Nato dodamo lovor, mezgo in mleto papriko.

Kuhamo približno 30-40 minut, da se meso omehča. Zdravko pravi, da osebno uporablja pusto meso, sv. kare …

Papriko (narezano na kocke) dodamo pred koncem kuhanja in zmanjšamo temperaturo. Tako se nam paprika ne bo čisto razkuhala, bo pa pustila aromo.

Gostota paprikaša je prepuščena vaši izbiri.

Zdravko je ob tokratni priložnosti vsem bralcem Gorenjske – online sporočil:

… in vesele ter spokojne Božične praznike!



Booking.com

Advertisements

Morda ste zgrešili

4 min read
2 min read
3 min read