
Almin kotiček se vrača
Najbrž ste že malce pozabili, dragi bralci, da smo v preteklih mesecih začeli z objavljanjem receptov, ki jih je posebej za našo spletno stran prispevala najbolj znamenita kuharska chef-ica iz doline med Mežaklo in Karavankami v teh časih – Alma Rekić.
Poleti je zadeva nekoliko ostala ob strani, ampak z jesenjo se znova vrača na naš urnik. Ob koncih tedna bomo tako – kadar bo le mogoče – posredovali enega od receptov iz bogate zakladnice znanja omenjene kuharske mojstrice.
Kakor rečeno – konec tedna je in marsikomu se bodo zableščale oči, ko bo prebral sestavine za spodnji recept. Pa naj bo tako!
Palačinke Suzette
Crêpes Suzette so majhne in zelo tanke palačinke, prelite s pomarančno omako. Veljajo za poobedek klasične francoske kuhinje. Originalni recept vsebuje alkohol (maraskino, konjak ali grand marnier), pri čemer palačinke, tik preden jih postrežemo, še flambiramo.
Recept za 6 oseb:
- olje za peko palačink
- 10 cl konjak
Omaka
- 60 g masla
- 2 pomaranči (sok in naribana lupinica)
- 10 kock sladkorja
Testo
- 3 jajca
- 2 ščepca soli
- 1 žlica sladkorja v prahu
- 300 ml mleka
- 2 žlici ruma
- 125 g moke
Priprava
Jajca z ročno metlico dobro stepemo, dodamo še mleko, sol, sladkor in rum. V večjo skledo presejemo moko in nanjo zlijemo jajčno zmes ter z metlico dobro premešamo, da dobimo gladko testo brez grudic. Testo pustimo počivati 15 minut.
V skledo stresemo kocke sladkorja, jih prelijemo s pomarančnim sokom in potrosimo z naribano lupinico.
V manjši ponvi segrejemo malo olja in ko se segreje, na njem spečemo majhne in čim bolj tanke palačinke. Pečene palačinke preganemo na četrtinke in shranimo na toplo.
V čisti ponvi razpustimo maslo. Sladkor s pomarančno lupinico in sokom dodamo razpuščenemu maslu in mešamo toliko časa, da se sladkor povsem raztopi.
Palačinke serviramo na manjše krožnike in prelijemo s pomarančno omako. Nato jih prelijemo še z grand marnierjem (maraskinom, konjakom) in flambiramo. Pripravljeno sladico takoj postrežemo.
Pa dober tek!
OPOMBA: več, še več, mnogo več, največ receptov za prste obliznit’, pa najdete na spletni strani same chefice (ali pa s KLIK-om na spodnjo fotografijo:
[Fancy_Facebook_Comments]
Ostali aktualni prispevki
DRUGIČ ZAPORED – slovenski zdravniki spregovorijo
TAMAR – kratko & jedrnato
Slovenski zdravniki so se ponovno oglasili
Na “polcajtu” še izenačen, na konc pa 25:14 za bejbe
Le pokukajte – današnji recept je predstavljen drugače
Sam’ to’k’, da se ve – policija opozarja
SLAVLJENKA – rodila se je na današnji dan
Porast nasilja v družinah
Sožitje na grajskem vrtu
Rodil se je na današnji dan – Григо́рий Ефи́мович Распу́тин
Vir simbolične naslovne fotografije: KLIK
Podobne objave
Le pokukajte – današnji recept je predstavljen drugače
HRUSTLJAVI SLANI LCHF KREKERJI (z darilom)
GRATINIRANE LCHF PALAČINKE S SKUTO