web analytics
28 novembra, 2020

Gorenjska-online.com

Prelepa Gorenjska, ponos si mi ti, kdorkoli te vidi – te znova želi …

Petek je pa dan za t. i. Almin kotiček, saj veste dragi bralci, mar ne? Čeprav se seveda po novem imenuje Kotiček za razvajanje brbončic, je danes tale rubrika prav gotovo rezervirana za Almo Rekić. Razen, če ste mislili, da bo potem, ko smo na teh straneh predstavili dva nova kuharja, Alma odpadla kot knof od gat, kot v teh krajih radi slikovito rečemo? No, ne bo. Ni.

Danes Alma predstavlja jed, ki se imenuje 

Ossobuco

Recept za 4 osebe

Čas priprave:
15 minut

Čas kuhanja:
90 minut

 Potrebujemo:

  • 4 zrezke govejega bočnika (krača, narezana na osso buco)
  • 0,5 l jušne osnove
  • 3 dl suhega belega vina
  • olje
  • 50 g nasekljane čebule
  • 200 g korenja
  • 200 g sočnih paradižnikov
  • 2 stroka česna
  • lovorjev list
  • nekaj vejic timijana
  • pest svežega peteršiljevega listja
  • strok česna

Priprava:

1. Čebulo nasekljamo, korenje in paradižnik pa narežemo na drobne kocke. Česen čisto na drobno nasekljamo.

2. Meso operemo in osušimo, nato posolimo in popopramo ter v loncu – Alma pravi, da vse skupaj da v nekoliko globljo ponvico, ki jo lahko postavi tudi v pečico – na 3 oljčnem olju popečemo po obeh straneh. Pečemo toliko časa, da se naredi lepa skorjica (10–15 minut). Meso predenemo na krožnik.

3. V istem loncu ali ponvici popražimo čebulo in timijan, da rahlo porumeni, nato dodamo zeleno in korenje. Na hitro prepražimo, dodamo česen, premešamo, in ko omamno zadiši, dodamo paradižnik, še malo premešamo, nato dodamo meso, lovor, jušno osnovo in zalijemo z belim vinom. Pokrijemo in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.

Po 90 minutah je govedina pripravljena za serviranje. Alma pravi, da jo zelo rada servira kar v ponvici z dodatkom zelenjave. Omako, ki ostane od dušenja, pa postreže posebej.  

So se tudi vam pocedile sline?

Gorenjci – dober tek!

OPOMBA: še več Alminih receptov / mojstrovin si lahko ogledate TUKAJ

***

IMATE ZA NAS KAKO INFORMACIJO?
PIŠITE NAM NA:



Booking.com

Vir informacij ter naslovne fotografije: Alma Rekić

***




Advertisements

Morda ste zgrešili

3 min read
3 min read
10 min read
1 min read