web analytics
23. januarja, 2021

Gorenjska-online.com

Prelepa Gorenjska, ponos si mi ti, kdorkoli te vidi – te znova želi …

NJAM! Decembrski kotički za razvajanje brbončic so … sladki

Prav posebnih komentarjev tale rubrika ne potrebuuje več, mar ne? Katja Bizant Lutar nas v zadnjih tednih razvaja s svojimi recepti, s pomočjo katerih lahko žremo … ah no, ostanimo vendar kulturni in realni … s pomočjo katerih lahko normalno jemo, ob vsem tem pa še hujšamo. To pa je slišati kot ravno prava zadeva za prihajajoče dni, ko bo priložnosti za nažiranje menda še toliko več, kot kdajkoli prej, saj smo praktično priklenjeni v lastna stanovanja. Praznični čas pa le zahteva svoje …

Za danes nam je Katja pripravila recept za slastne 

 

Vonj medenjakov nas vedno znova popelje v praznični čas in praznično razpoloženje.

Za danes sem pripravila recept za krasne mehke medenjake, tiste velike, ki so v bistvu bolj pecivo in ne piškoti. Mehki in dišeči, kot pravi klasični medenjaki. Edina razlika med obojnimi je v tem, da so medenjaki po mojem spodnjem receptu popolnoma brez moke, glutena in brez dodanega sladkorja. Povedano drugače: primerni tudi za diabetike.

MEDENJAKOVO PECIVO

SESTAVINE

  • 6 jajc
  • 80 g Eritritola s stevijo Live & love (na voljo: KLIK)
  • 100 g masla
  • 80 g fino mletih mandljev
  • 60 g fino mletih orehov
  • 50 g razmaščene mandljeve moke Live & love (na voljo KLIK)
  • 1 velika žlica kokosovega olja
  • 2 žlički vinskega kamna (ali pecilni prašek)
  • 2-3 jedilne žlice začimb za medenjake
  • vsebina pol stroka vanilije ali vanilijeva aroma
  • 1 ščep soli

Za preliv:

  • 100 g temne čokolade
  • 1 jedilna žlica kokosovega olja

Iz beljakov stepemo sneg. Rumenjake penasto vmešamo s sladilom, maslom in kokosovo maščobo. Dodamo suhe sestavine in na koncu nežno vmešamo sneg.

Lahko uporabimo različne silikonske modelčke in model za ameriške krofe (ki ga je potrebno pred peko namastiti). Če tega nimamo maso damo v pekač in spečemo kot 2-3 cm debel biskvit.

Pečemo cca 12-15 minut na 180 stopinj oziroma odvisno od debeline testa. Pazimo, da ne zažgemo mase, ker drugače bo pecivo suho.

Ko so ohlajeni jih po želji oblijemo s čokolado in okrasimo.

Prijetno peko želim!

 

Advertisements