Ta lahka, a kljub vsemu nasitna in hitro pripravljena juha, prihaja iz Japonske. Pripravljamo jo lahko v številnih kombinacijah. Njena osnova je miso pasta – pasta iz fermentiranih sojinih zrn (kupite jo lahko v dobro založenih marketih ali v trgovinah z azijsko hrano).

Za pripravo juhe za eno osebo potrebujemo:

• 200 ml vode
• 10g miso paste
• majhen por ali mlada čebulica, narezana na tanko
• korenček, narezan na tanke kolobarje ali paličice
• tofu, narezan na kocke (1×1 cm) cca 50g
• alge (wakame ali nori) 1 žlica ali ¼ lista narezanih nori alg (namočimo v hladni vodi, nato dodamo juhi); alge lahko tudi izpustite

Priprava:

Zelenjavo, tofu in alge narežemo.

Vodo pristavimo, miso pasto razmešamo z nekaj žlicami hladne vode, nato jo primešamo vroči vodi. Zavremo. V osnovi miso juhe zavremo na drobno narezano zelenjavo (2 -3 minute), dodamo tofu, namočene in odcejene alge vremo še dodatno minuto. Po potrebi solimo.

Juha je odlična za lahko kosilo v službi ali kot lahka predjed.