Mesna juha z zelenjavo in testeninami - Gorenjska-online.com
29 oktobra, 2020

Gorenjska-online.com

Prelepa Gorenjska, ponos si mi ti, kdorkoli te vidi – te znova želi …

Mesna juha z zelenjavo in testeninami

Ahh, ta mojster Zdravko in njegove delavske jedi, kakor smo jih poimenovali … Tokrat vam moramo, dragi bralci, zaupati eno majceno “skrivnost”: ne vleče Zdravko kar tam neke recepte od kdo ve kod, ampak jih pred objavo dejansko pripravlja. Tudi fotografije nastanejo takrat. Ampak – kako to vemo? Ker nam je prav ta recept, ki ga boste prebrali spodaj, dal na “testiranje”. Kaj si o njem mislimo, boste prebrali pa spodaj 😉

Mesna juha z zelenjavo in testeninami

Recept za 4 osebe

Potrebujemo:

  • 0.5 kg mletega mesa
  • 2 čebuli
  • 2 stroka česna
  • 2 večja korenja
  • 3 paprike (zelena, rdeča, rumena)
  • 1 pločevinka koruze (0,25 kg)
  • 0.25kg testenin
  • 1 žlica paradižnikove mezge
  • 1dcl rdečega vina
  • maščoba
  • sol, poper
  • lovor

Postopek priprave:

Na maščobi prepražimo čebulo in česen. Ko porumenita, dodamo mleto meso. Po 10 minutah meso zalijemo z vinom in dodamo na kocke narezano korenje in lovor.

Ko tekočina izhlapi, dodamo papriko, ki smo jo pred tem narezali na poljubno velike kocke. Hkrati s papriko pa dodamo tudi koruzo. Dodamo testenine. Zalijemo s 5 do 6 dcl vode (ali jušne osnove).

Vse skupaj kuhamo še 10 minut, da se testenine skuhajo in začinimo po okusu. Če vam ustrezajo bolj pikantni okusi, lahko dodaste nekaj chillija. 

V primeru, da boste mesno juho z zelenjavo in testeninami delali za prihodnji dan (to mnogokrat počnemo, mar ne?), potem skuhajte vse po opisanem postopku, le testenin takoj ne dodajte. Skuhajte jih naslednji dan posebej in dodajte preostanku že pripravljene jedi.

Pa dober tek!

Pa še tisto, kar smo obljubili zgoraj: naša ocena: pogled na pripravljeno jed je sprva sprožil nekaj dvomov v stilu … kaj pa ta paprika, to korenje … dela zraven? Pa koruza … Ampak to so bili le pomisleki zagrizenega ljubitelja testenin na klasične italijanske načine!

Ko človek enkrat jed okusi, se prepriča, da zadeve še kako dobro sedejo skupaj. In tako je ob koncu mojster Zdravko ob vprašanju, če je užitno, lahko dobil le še odgovor:

“Bilo je.” 

… ki mu je sledilo zadovoljno glajenje lepo napolnjenega vampa 😉

Vir recepta in fotografije: Zdravko Krnjajić

Advertisements