Delite:

Vse te plakatne afere (KLIK), pa kronika, gasilci, zapore cest, kriminal … in še mnogo tega … in skorajda bi nam ušel s petkovega programa recept naše kuharske kraljice, Alme R.
Ampak vseeno, pred vami je nova mojstrovina: marinirana hobotnica na žaru!

Pozor: s pripravo te jedi začnemo že dan prej!

1,5 kg hobotnice

Za zelenjavno prilogo:

100 g paprike
50 g češnjevega paradižnika
150 g krompirja
Sol, poper
Oljčno olje
3 stroki česna
20 g sesekljanega petršilja

Marinada:

1,2 dl olivnega olja
2,5 dl rdečega vinskega kisa
2,5 dl suhega belega vina
sol
10 zrn črnega popra
2 lovorova lista
1 žlička suhega origana

Drugo:

1 limona
ekstra deviško olivno olje
suh origano

Priprava

Hobotnico očistimo in narežemo na kose, ki jih stresemo v lonec. Prelijemo jo s kisom in s toliko hladne vode, da je povsem pokrita. Pristavimo, zavremo, znižamo temperaturo in kuhamo 60 minut.

Marinada
Vse sestavine zlijemo/stresemo v steklen kozarec s tesno prilegajočim pokrovčkom, potem pa kozarec stresamo – podobno, kot pri pripravi mešanih pijač – da se vse sestavine premešajo in spojijo. Kuhano hobotnico odcedimo in položimo v skledo. Prelijemo jo z marinado, premešamo, prekrijemo s prozorno folijo in za 24 ur postavimo v hladilnik. Sestavine vmes nekajkrat premešamo. Pripravimo žar, zakurimo in primerno segrejemo oglje. Lahko pečemo tudi v ponvici. Marinirane kose hobotnice odcedimo – marinado prihranimo – in dobro posušimo. Kose položimo na žar, na katerem jih pečemo 15 minut; vmes jih nekajkrat obrnemo in premažemo z marinado. Krompir in zelenjavo operemo, krompir olupimo in narežemo na poljubne kose. Začinimo, damo v pekač, dodamo strt česen in spečemo. Ko je pečeno potresemo s sesekljanim peteršiljem.

_______________________________________

Pa recite, da se vam niso pocedile sline, če morete …

Če bi radi spoznali še več Alminih receptov, kar korajžno na njeno spletno stran:

 


Delite:

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen.