web analytics
24. julija, 2021

Gorenjska-online.com

Prelepa Gorenjska, ponos si mi ti, kdorkoli te vidi – te znova želi …

LCHF SLANA PITA Z ZELENJAVO

Zakorakali smo v 2021 in tudi letos bo naš Kotiček za razvajanje brbončic s svojimi LCHF umetninami zalagala Katja Bizant Lutar. Pa saj bo marsikomu prišlo prav, mar ne? Mimogrede, sestavine, ki jih ni moč dobiti kar v vsaki trgovini in so pogosto del Katjinih receptov, vsakič lahko naročite tako, da KLIK-nete na povezave v članku. Za prvo soboto v letu je Katja pripravila recept, ki mu pravi:

V primeru, da vam je od praznikov ostalo kaj ostankov narezkov, sira, mesa ali zelenjave, je to idealen recept za »čiščenje hladilnika«. To pomeni, da lahko uporabimo ostanke zelenjave (sveže ali kuhane), koščke mesa, napol odprto smetano in zasušene koščke sira. Z malo domišljije (in s pomočjo spodnjega recepta) lahko nastane krasna pita, ki se lahko poje topla ali hladna. Seveda, kot vsi moji LCHF recepti, je tudi ta brez glutena, žitnih mok in škrobnatih zadev. Primerno tudi za diabetike.

 

SESTAVINE (za okrogel pekač premera 30 cm):

Sestavine za testo:

  • 150 g Live & love mandljeve moke (kupite jo lahko na: KLIK)
  • 50 g Live & love BIO sezamove moke (dobite jo na: KLIK)
  • 25 g Love & love BIO moke zlatega lanu (KLIK)
  • 125 g stopljenega masla
  • 2 jajci
  • 2 čajni žlički vinskega kamna (pecilni prašek)
  • 1,5 čajne žličke soli
  • 100 g sirnega namaza
  • 1 čajna žlička mletega indijskega trpotca
  • česen v prahu (po želji)

Sestavine za nadev (lahko jih prilagodimo tudi stanju v hladilniku):

  • 1 por (ali ½ čebule)
  • ½ kranjske klobase
  • par rezin prekajene slanine
  • 300 g poljubne narezane zelenjave (brokoli, paprika, cvetača, bučke….)
  • 2 pesti sveže špinače (listov)
  • sol in začimbe po okusu
  • žlica masti za praženje

Sestavine za preliv:

  • 4 jajca
  • 150 g kisle smetane
  • 120 g naribanega sira
  • začimbe po želji (drobnjak, peteršilj, kurkuma…)

Priprava testa:

Zmešamo suhe sestavine (razen trpotca, ki ga dodamo nazadnje) in dodamo jajca, zmehčano maslo, sirni namaz in trpotec. Vse dobro premešamo. Namesto sezamove moke lahko damo v celoti laneno ali obratno. Meni je všeč kombinacija teh mok, lahko pa se prilagodi, če katere od mok nimate na razpolago.

Pripravimo pekač in ga obložimo s peki papirjem. Testo lahko razvaljamo med dvema plastema peki papirja in ga po delih preložimo v pekač ali pa enostavno s prsti oblikujemo testo po dnu in po robu pekača (v višini 2-3 cm). Dno na parih koncih prebodemo z vilicami. Tako pripravljeno podlago damo v pečico za 8-10 minut na 200 stopinj.

Priprava nadeva:

Vse sestavine sesekljamo na manjše koščke. Na žlici masti popražimo por ali čebulo, dodamo poljubno narezano zelenjavo, narezano kranjsko klobaso in slanino ter na koncu dodamo nasekljani 2 pesti sveže špinače. Začinimo po okusu.

Na pečeno podlago razporedimo popraženo zelenjavo in jo zalijemo s prelivom, ki ga pripravimo tako, da zmešamo jajca, kislo smetano, nariban sir in začimbe.

Pečemo cca 25-30 minut na 180 stopinj.

Dober tek!

———————————————————————————————————-

Mi pa kako dobro dušo tudi v novem letu prosimo …

[paypal_donation_button]

Advertisements