web analytics
12. junija, 2021

Gorenjska-online.com

Prelepa Gorenjska, ponos si mi ti, kdorkoli te vidi – te znova želi …

Pastirska pita (po angleško Shepherd’s pie) je krasna samostojna jed, kjer združimo močno mesno omako in nežen pire.

V originalu jo delajo z bučnim ali krompirjevim pirejem.  Znanih je kup izpeljank z raznimi dodatki. Ena izmed njih je tudi LCHF varianta, kjer krompir nadomestimo s cvetačo. Cvetačni pire ima krasen kremast okus in zanimivo je, da se okus po cvetači ne čuti preveč. To jed obožujejo tudi najmlajši, preverjeno.

SESTAVINE (za 4 osebe):

Za mesno omako:

  • 500 g mešanega mletega mesa
  • 1 čebula
  • 250 ml paradižnikove omake (brez dodatkov)
  • česen
  • začimbe: sol, poper, bazilika, lovor, peteršilj …

Po želji lahko dodamo nariban korenček , bučko, nakockano slanino…

Za cvetačni pire:

  • 1 srednja cvetača
  • 130 g masla
  • 100 ml sladke smetane
  • 1 jajce
  • česen v prahu
  • sol
  • 100 g (oz. po želji) naribanega sira (jaz uporabljam Chedar)

Najprej pripravimo mesno omako. Popražimo nasekljano čebulo, meso, dodamo paradižnikovo omako in začinimo po želji. Mesno omako kuhamo cca 25-30 minut, oz. toliko da se meso lepo zmehča. Vmes pokuhamo cvetačo, ki smo jo narezali na posamezne cvetke, v slani vodi (cca 10 minut). Vodo v celoti odlijemo, cvetačo pretresemo v mikser oz. blender, dodamo 100 g masla in 100 ml sladke smetane, jajce ter solimo oz. začinimo po okusu. Zmiksamo v kremast pire.

Mesno omako naložimo v pekač ali posamezne porcijske posodice in čez naložimo cvetačni pire. Vse skupaj potresemo z naribanim sirom in dodamo še preostalo maslo v rezinah. Pečemo 25-30 minut na 180 stopinj oziroma dokler se ne naredi lepo zapečena skorja.

Zraven LCHF Pastirske pite se super prileže skleda zelene solate.

Dober tek!

OPOMBA: Recept je pripravila Katja Bizant Lutar iz podjetja LCHF Style

Advertisements