web analytics
23. aprila, 2021

Gorenjska-online.com

Prelepa Gorenjska, ponos si mi ti, kdorkoli te vidi – te znova želi …

Prejšn tedn smo mau zatajil. Jbg, tut t(k)o pride. In k’dr pride, pa nej bo kukrkol že, namore bit slabo, ane? Ta teden mamo pa spet uno, k se reče – podobn kukr za pico – da je dobr u uakmu primeru, četut je učas … b’l tko-tko. Dobr, dons ni pica, je pa musaka. LCHF musaka. Valda, prpravla jo je naša Katja (LCHF Style), mi tko pojma nimamo … 😉

Vsi poznamo musako. Gre za neke vrste zloženko iz krompirja, mletega mesa ter jajčnega preliva. Seveda poznamo kup izpeljank in različic. Lahko je iz jajčevcev, bučk, brezmesna… Pri nas vsi obožujemo krompirjevo musako….ampak na LCHF prehrani je krompir zaradi visoke vsebnosti škroba močno odsvetovan (oz. je na prepovedanem seznamu). Kaj pa sedaj? Brez skrbi – po spodnjem receptu bo nastala odlična musaka, ki se brez težav lahko postavi ob bok krompirjevi.

LCHF musaka z nadzemno kolerabo (za 3-4 osebe)

Postopek je enak kot z vsako klasično musako, le da tu nadzemno kolerabo skuhamo do mehkega, preden začnemo zlagat musako. Ne izpustiti kuhanja, saj se koleraba ne bo zmehčala samo s peko, kot se krompir (razen, če imamo res mlade male kolerabice). Nadzemno kolerabo lahko zamenjamo tudi s čajoto (vrsta bučke).

SESTAVINE

  • 3 večje nadzemne kolerabe
  • 500 g mletega mešanega mesa
  • 1 čebula
  • 2 stroka česna
  • začimbe (bazilika, peteršilj, origano …)
  • 2 dcl kostne juhe
  • sol, poper
  • nariban sir
  • jajčna polivka
  • 3 jajca
  • 250 ml sladke smetane
  • 1 jedilna žlica sirnega namaza
  • začimbe (drobnjak, muškatni orešček)

POSTOPEK

Olupimo nadzemno kolerabo (če je koleraba mlada in sveže pobrana, potem je ni potrebno lupit) in jo naribamo na tanke lističe. V slanem kropu jih skuhamo do mehkega (čas kuhanja je odvisen od starosti gomoljev in debeline naribane kolerabe). Kuhano kolerabo dobro odcedimo.

Na BIO Ghee maslu prepražimo čebulo, dodamo mleto meso, česen in začimbe ter zalijemo s kostno juho. Počasi dušimo v zaprti posodi približno 20 minut . Večkrat tudi pomešamo, da se meso lepo razpusti.

V namaščen pekač začnemo zlagati plasti v naslednjem vrstnem redu: koleraba – mleto meso – polijemo z nekaj žlicami jajčne polivke – potresemo z malo naribanega sira. To ponovimo in zaključimo s plastjo kolerabe. Prelijemo s preostankom jajčne polivke.

Pečemo na 200 stopinj vsaj 40 – 45 minut, na koncu zmanjšamo temperaturo na 180 stopinj. 20 minut pred koncem peke potresemo s preostalim naribanim sirom, ki mu lahko dodamo razžvrkljano jajce, koščke masla in malo kisle smetane.

Moj namig:

Mletemu mešanemu mesu lahko dodamo tudi drobno narezano slanino in naribano bučko. Če se izogibamo mlečnin, jih lahko tudi izpustimo ali nadomestimo z malo mandljevega mleka, dodamo več masla…

Pečena musaka se lahko zamrzne in nato počasi odtali ter pogreje v pečici, parni pečici ali v mikrovalovki. Idealno za tak primer je, da musako pečemo v porcijskih posodicah, saj se veliko lažje in lepše zamrzne.

Zraven se odlično prileže skleda zelene solate.

Dober tek!

Gorenjsko Online lahko podprete že tudi samo z 1 EUR, vzelo vam bo le trenutek. Če lahko, prosimo razmislite tudi o tem, da bi bila vaša gesta dobre volje periodična.


(Visited 45 times, 1 visits today)