web analytics
25. septembra, 2021

Gorenjska-online.com

Prelepa Gorenjska, ponos si mi ti, kdorkoli te vidi – te znova želi …

LCHF MLEČNA REZINA (kinder milchschnitte)

Piše: Katja Bizant Lutar

Menda vsakdo izmed nas pozna mlečne rezine, najbolj popularne po znamki Kinder Milchschnitte? Reklamirajo jih kot oh in sploh zdrave prigrizke za otroke? Saj veste, da to v resnici niso?

Zato vam danes, dragi bralci Gorenjske Online, predstavljam verzijo BREZ dodanega sladkorja in BREZ glutena. Take rezine so idealna sladica za otroke, diabetike ter druge jedce, ki se trudijo prehranjevati se z LCHF/KETO prehrano …

Sestavine za 7-8 rezin v originalni velikosti

Biskvit:

  • 4 jajca
  • 60 g Live & love eritritola s stevijo*
  • 65 g Live & love mandljeve moke*
  • 20 g Live & love BIO temnega kakava v prahu*
  • 1/2 zavitka vinskega kamna (ali pecilni prašek)
  • 1/2 stroka vanilje ali aroma vanilje
  • 2-3 jedilne žlice mineralne vode

Krema:

  • 230 ml sladke polnomastne smetane
  • 100 g sirnega namaza (npr. ABC, Philadelphia…)
  • 40 g Live & love eritritola s stevijo*
  • 1/2 stroka vanilje ali aroma vanilje
  • 1/2 paketka Želatine fix (jaz uporabljam od dr. Oetkerja)

*izdelki z * so na voljo na www.lchf-style.si in izbranih prodajnih mestih

POSTOPEK

Testo pripravimo tako, da ločimo jajčne rumenjake in beljake, nato pa iz beljakov naredimo sneg. Rumenjake penasto umešamo z eritritolom, dodamo suhe sestavine, mineralno vodo in na koncu vmešamo sneg. Mešamo toliko časa, da nastane gladka masa, ki jo namažemo na peki papir na velik pekač, vendar ne od roba do roba, nekje 2/3 pekača od pečice. Pečemo 8-10 min na 180 (biskvit mora biti kar čvrst). Ko je pečeno in ohlajeno, obrnemo biskvit na glavo na drug peki papir/podlago in ga nežno odlepimo od spodnjega peki papirja. Biskvit prerežemo na dva enakovredna dela.

Kremo pripravimo tako, da stepemo smetano z eritritolom s stevijo in vanilijo, dodamo želatino fix in sirni namaz ter zmiksamo toliko, da se lepo premeša in strdi.

Kremo enakomerno namažemo na en del biskvita, pokrijemo z drugim in damo za nekaj časa v hladilnik da se okusi prepojijo. Najboljše so drugi dan in dobro ohlajene. Sama biskvit zaščitim s plastično folijo, da se ne izsuši v hladilniku. Lahko jih damo tudi v pokrito posodo.

V primeru, da eritritol s stevijo menjamo z navadnim eritritolom moramo količino sladila ustrezno prilagoditi oziroma povečati. Eritritol s stevijo je za cca 25% bolj sladek kot klasičen eritritol. Eritritol s stevijo blagovne znamke Live & love NE peče in nima hladnega priokusa, kar pa ni izključeno pri navadnem eritritolu drugih blagovnih znamk. V receptu je uporabljena razmaščena mandljeva moka blagovne znamke Live & love, ki je svetla in fino mleta ter nima okusa po marcipanu.

Dober tek!

Gorenjska Online lahko podprete z gesto dobre volje. Vzelo vam bo le trenutek. Hvala.

Advertisements