web analytics
24. julija, 2021

Gorenjska-online.com

Prelepa Gorenjska, ponos si mi ti, kdorkoli te vidi – te znova želi …

LCHF MARMORNI KOLAČ S ČOKOLADNO GLAZURO

Spet je tukaj sobota, spet je na vrsti Katjina dobrota – in to kakšna! Slastna, pa še brez negativnih posledic na naše zdravje, kilograme, samozavest … in kdo ve kaj še vse. Takole pravi:

Za tokrat sem pripravila enostavno in zelo dobro pecivo brez dodanega sladkorja in brez žitnih mok. Spodaj vam bom izdala tudi, kako do krasne čokoladne glazure, ki bo prava paša za oči. Preverite v receptu. Res je enostavno, brez skrbi!

Za osnovno testo potrebujemo:

  • 7 jajc
  • 90 g eritritola s stevijo Live & love*
  • 130 g razmaščene mandljeve moke Live & love*
  • 6 velikih žlic Mileram smetane (3/4 velikega lončka)
  • 1 zavitek pecilnega/vinskega kamna
  • 1 strok vanilije/aroma vanilije/malo vanilije v prahu

Za temen del:

  • 5 čajnih žličk BIO temnega kakava Live & love*
  • po želji malenkost ruma

Obliv:

  • 150 g temne čokolade
  • 2 žlički kokosovega olja

Izdelki z * so na voljo v spletni ponudbi www.lchf-style.si in na izbranih prodajnih mestih

POSTOPEK

Ločimo jajca, stepemo sneg. Rumenjake penasto zmiksamo s sladilom (da postanejo svetlejši). Dodamo Mileram smetano in suhe sestavine. Nežno vmešamo sneg. Nato od celotne mase odvzamemo 2/3 mase in jo razporedimo po modelu za kolač, v 1/3 preostale mase zmešamo kakav in po želji dodamo malo ruma. Poljubno razporedimo temni del po modelu.

Ogrejemo pečico na 175. Pečemo 50-60 minut. Preden vzamemo ven preverimo še z zobotrebcem ali ražnjičem na enem delu. Zobotrebec mora biti suh, ko ga izvlečemo.

POMEMBNO – Če pečemo v običajnem modelu ga nujno dobro namastimo. Lahko ga tudi narahlo potresemo z mandljevo moko (po namaščeni plasti).

Glazuro na način (kot je na sliki) lahko naredimo samo s SILIKONSKIM pekačem!!! Če tega nimamo, pač oblijemo klasično ali obliv izpustimo.

POSTOPEK za čokoladno glazuro:

Pecivo ohladimo in nato damo iz silikonskega modela. Silikonski model očistimo vseh drobtin in dobro obrišemo. Stopimo čokolado, jo s čopičem namažemo v čist silikonski model po stranicah in preostanek zlijemo v model. S premikanjem in obračanjem enakomerno oblijemo vse stene modela. Nato damo kolač previdno nazaj v model in vse skupaj postavimo v hladilnik, da se strdi. Ko je strjeno (naj bo vsaj par ur v hladilniku), lepo previdno olupimo silikonski model s kolača.

Moja opomba:

  • Mileram je vrsta kisle smetane. Od običajne kisle smetane se razlikuje po bolj milem okusu in bolj kremasti teksturi.

Prijetno peko želim!

Gorenjska Online lahko podprete z gesto dobre volje – 1 EUR. Vzelo vam bo le trenutek. Hvala.



Advertisements