
Naša Katja. Sej zdej smo se že navad’l, ane? Futra n’s s strašn dobro hrano, pa čist n’č se ne redimo. Ma kwa redimo?!?! Še kile zgublamo!!! Evo, na današno zboto n’m je prpravla tole poslastico:
Sočni in mehki biskvitni ježki, polnega okusa in z nežno rumovo aromo. Po tem receptu lahko naredimo velike klasične ježke ali pa male rumove kroglice. V obeh primerih bodo navdušeni tako odrasli kot otroci.
Ježki so brez glutena, žitnih mok, brez dodanega sladkorja in z nizkim deležem ogljikovih hidratov. Primerni so tudi za diabetike.
SESTAVINE
Za biskvit
100 g mletih orehov ali mletih lešnikov
100 g masla
75 g razmaščene mandljeve moke Live & love (link https://www.lchf-style.si/trgovina/osnovne-sestavine/razmascene-moke/i_202_mandljeva-moka )
80 g eritritola s stevijo Live & love (link https://www.lchf-style.si/trgovina/osnovne-sestavine/naravna-sladila/i_152_eritritol-s-stevijo-sladilo-900-g )
50 g navadne temne čokolade
4 jajca
1 velika žlica ruma (oz. po okusu)
1 pecilni (vinski kamen)
2 ščepca soli
Vsebina ½ stroka vanilije ali naravna aroma vanilije
2 veliki žlici sladke smetane (tekoče)
Za kremo
2 veliki žlici mascarpone sira
2 veliki žlici mletih lešnikov
Arome po želji (rum…)
Za dekoracijo
Grobo nariban kokos
Ločimo jajca in iz beljakov stepemo sneg. Rumenjake penasto stepemo z eritritolom s stevijo, dodamo stopljeno maslo in čokolado, počasi dodamo suhe sestavine ter sladko smetano in rum. Na koncu ročno nežno vmešamo sneg.
Maso namažemo na pekač obložen s peki papirjem (približno 3 cm debelo). Pečemo na 180 stopinj približno 20 – 25 minut.
Pečen biskvit ohladimo. Ko je dobro ohlajen ga nadrobimo v skledo, dodamo mascarpone in mlete lešnike ter rum/arome po želji. Vse dobro premešamo, da se prepoji. Če je masa presuha in razpada, potem dodamo še malo mascarpone sira. Oblikujemo kroglice poljubne velikosti in jih povaljamo v grobo mletem kokosu (ali mletih lešnikih, orehih…). Lahko jih oblijemo tudi s čokolado.
Ježki so najboljši, ko so dobro ohlajeni.
V primeru, da Eritritol s stevijo menjamo z navadnim eritritolom moramo količino sladila ustrezno prilagoditi oziroma povečati. Eritritol s stevijo je za približno 25 % bolj sladek kot klasičen eritritol. Eritritol s stevijo blagovne znamke Live & love ne peče in nima »hladnega« priokusa, kar pa ni izključeno pri navadnem eritritolu drugih blagovnih znamk.
Prijetno peko želim!
No? Pa vi temu rečte NE, če morte …
Podobne objave
Eksplozija
MOŽ, KI JE HOTEL BITI KRIV – zgodilo se je na današnji dan
LCHF BISKVITNI JEŽKI