Če smo včeraj končno spet dočakali recept mojstra Zdravka, je prav tudi, da za našo linijo z zdravo prehrano poskrbi naša Anita.
Takole je rekla:
Hitro pripravljena in lahka zimska solata je včasih vse kar potrebujem 😊 …
Za pripravo jedi za 1 osebo potrebujemo:
- 1 pest motovilca (cca 125g) ali druge listnate zelenjave (mlada špinača, mešanica mladih solat, endivija)
- kos olupljene buče (cca 100 – 200g); najboljše vrste za tako solato so buče, ki so v svojem okusu slajše in ne preveč suhe (Violina, Lunga di Napoli, Provansalska muškatna buča, dober učinek bo tudi z Hokkaido in maslenko (butternut)).
Za polivko potrebujemo:
- enak del oljčnega olja in limoninega soka
- sol
V kozarčku s pokrovčkom polivko stresamo, tako dobimo emulzijo.
Potrebovali bomo tudi kos parmezana, ali pa mogoče kak košček dobrega kruha…
Postopek priprave
Opran in očiščen motovilec razporedimo po krožniku ter nanj z mandolino ali majhnim ribežnom (kot za zelje) naribamo tanke rezine. V primeru, da imamo doma salamoreznico, lahko bučo narežemo tudi s salamoreznico; cilj so čim tanjše rezine.
Rezine buče in motovilec enakomerno pokapljamo z limonino emulzijo, naribamo še parmezan … in smo že pri koncu – to je to.
Veganski januar … parmezan nadomestimo z popraženimi bučnimi semeni ali pa se poigramo z izdelavo parmezana iz oreščkov, a o tem kdaj drugič.
Prepražena bučna semena – priprava: v suho ponev z debelejšim dnom postavimo pest semen ter jih na srednjem ognju pražimo dokler se ne napihnejo.
Podobne objave
KATJINE LCHF BOMBETKE
LCHF tortilje
Katjini Čarovniški pajkci