web analytics
29. novembra, 2020

Gorenjska-online.com

Prelepa Gorenjska, ponos si mi ti, kdorkoli te vidi – te znova želi …

Dragi bralci, če vam tokratni prispevek v rubriki Almin kotiček ne bo prišel prav ravno za kosilo, vam pa garantiramo, da vam bo ob marsikateri drugi priložnosti. Jed je namreč zelo nasitna …

Jajca Benedict

Čas priprave : 15minut
Čas kuhanja : poširanje

Recept za eno osebo

Sestavine:

  • rezine dimljenega lososa
  • sveža mlada špinača
  • oljčno olje
  • sol , poper
  • svež paradižnik
  • jajce
  • holandska omaka
  • 15ml limonin sok
  • 2 žlički belega vinskega kisa
  • 3 rumenjaki
  • 125 g stopljeno maslo
  • sol, poper
  • voda za poširanje
  • 1 l vode
  • 2 žlici vinskega kisa

Holandska omaka: potek dela

V manjšo kozico zlijemo limonin sok in beli vinski kis. Dobro premešamo. Dodamo rumenjake in jih z električnim mešalnikom penasto umešamo. V malo večji posodi zavremo vodo in kozico z rumenjakovo omako postavimo nad vodno kopel. Z metlico neprestano mešamo toliko časa, da se zmes zgosti. Med mešanjem postopoma dodajamo maslo. Kozico odstavimo z vodne kopeli, holandsko omako solimo in popramo ter postavimo na toplo.

Poširanje jajca

Na kuhalnik pristavimo lonec z litrom vode, ki jo zavremo. V vrelo vodo dodamo kis in zmanjšamo temperaturo, da voda še vedno nežno vre. Jajca previdno ubijemo v skledico in jih še previdneje počasi spustimo v vodo, ki jo previdno mešamo, da jajca dobijo lepo obliko. Kuhamo jih največ 4 minute in jih nato s penovko previdno poberemo iz vode.

Popečemo rezine toasta na maslu, dodamo svežo mlado špinačo , ki jo malo pokapamo z olivnim oljem , dodamo na kockice narezan svež paradižnik. Nato rezine dimljenega lososa in poširano jajce , ki ga polijemo z holandsko omako.

Pa dober tek!

OPOMBA: množico drugih receptov Alme Rekić lahko najdete na (KLIK – nite na spodno fotografijo):




Ostali aktualni prispevki

Vir simbolične naslovne fotografije: Alma Rekić

Advertisements

Morda ste zgrešili

3 min read
2 min read
3 min read