Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

“Cheesecake” z borovnicami

Piše: Katja Bizant Lutar

Danes vam predstavljam enostavno in osvežilno sladica z nežno kremo ter aromatičnimi borovnicami. Sladica je popolnoma brez dodanega sladkorja, žitnih mok in glutena in je idealna izbira za diabetike, LCHF/KETO, Low Carb prehrano, …

SESTAVINE

Podlaga:

  • 50 g stopljenega masla
  • 70 g BIO razmaščene kokosove moke Live & love*
  • 70 g mletih lešnikov
  • 2 jedilni žlici eritritola s stevijo Live & love*
  • 4 jajca
  • 1 čajna žlička vinskega kamna

Krema:

  • 200 g kremnega sira (sirni namaz kot je npr. Philadelphia)
  • 200 g mascarpone sira
  • 4 jedilne žlice eritritola s stevijo Live & love*
  • 3 jajca
  • vsebina 1/2 stroka vanilije (ali aroma vanilije)
  • 150 g zamrznjenih gozdnih borovnic

OPOMBA: izdelki z * so na voljo v spletni ponudbi www.lchf-style.si in na izbranih prodajnih mestih

POSTOPEK

V primeru, da imamo zamrznjene borovnice, jih damo na cedilo in jih pustimo na pultu, da se odtalijo. Pod cedilo postavimo skledo, kamor se bo odtekla odvečna tekočina.

Sestavine za testo zmešamo v kompaktno maso in damo na hladno za 20 minut. Model za pite ali torte (premer 28 cm) dobro namastimo in testo s prsti razporedimo po dnu in obodu. Če nam kaj testa ostane ga lahko na koncu naribamo na kremo (preden damo v pečico). Testo prepikamo z vilicami in pečemo 15 min na 175 stopinj.

Vmes pripravimo kremo. Zmešamo vse, razen borovnic. Na predpečeno podlago zlijemo kremo in razporedimo borovnice.

Pečemo še 35-40 min na 175 stopinj. Vmes preverimo, da se ne zapeče preveč (čas peke je vedno težko natančno določit… odvisno tudi od pečice).

Serviramo z žlico stepene sladke smetane.

Dober tek!

Gorenjska Online lahko podprete z gesto dobre volje. Vzelo vam bo le trenutek. Hvala.

Advertisements
Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

LCHF MLEČNA REZINA (kinder milchschnitte)

Piše: Katja Bizant Lutar

Menda vsakdo izmed nas pozna mlečne rezine, najbolj popularne po znamki Kinder Milchschnitte? Reklamirajo jih kot oh in sploh zdrave prigrizke za otroke? Saj veste, da to v resnici niso?

Zato vam danes, dragi bralci Gorenjske Online, predstavljam verzijo BREZ dodanega sladkorja in BREZ glutena. Take rezine so idealna sladica za otroke, diabetike ter druge jedce, ki se trudijo prehranjevati se z LCHF/KETO prehrano …

Sestavine za 7-8 rezin v originalni velikosti

Biskvit:

  • 4 jajca
  • 60 g Live & love eritritola s stevijo*
  • 65 g Live & love mandljeve moke*
  • 20 g Live & love BIO temnega kakava v prahu*
  • 1/2 zavitka vinskega kamna (ali pecilni prašek)
  • 1/2 stroka vanilje ali aroma vanilje
  • 2-3 jedilne žlice mineralne vode

Krema:

  • 230 ml sladke polnomastne smetane
  • 100 g sirnega namaza (npr. ABC, Philadelphia…)
  • 40 g Live & love eritritola s stevijo*
  • 1/2 stroka vanilje ali aroma vanilje
  • 1/2 paketka Želatine fix (jaz uporabljam od dr. Oetkerja)

*izdelki z * so na voljo na www.lchf-style.si in izbranih prodajnih mestih

POSTOPEK

Testo pripravimo tako, da ločimo jajčne rumenjake in beljake, nato pa iz beljakov naredimo sneg. Rumenjake penasto umešamo z eritritolom, dodamo suhe sestavine, mineralno vodo in na koncu vmešamo sneg. Mešamo toliko časa, da nastane gladka masa, ki jo namažemo na peki papir na velik pekač, vendar ne od roba do roba, nekje 2/3 pekača od pečice. Pečemo 8-10 min na 180 (biskvit mora biti kar čvrst). Ko je pečeno in ohlajeno, obrnemo biskvit na glavo na drug peki papir/podlago in ga nežno odlepimo od spodnjega peki papirja. Biskvit prerežemo na dva enakovredna dela.

Kremo pripravimo tako, da stepemo smetano z eritritolom s stevijo in vanilijo, dodamo želatino fix in sirni namaz ter zmiksamo toliko, da se lepo premeša in strdi.

Kremo enakomerno namažemo na en del biskvita, pokrijemo z drugim in damo za nekaj časa v hladilnik da se okusi prepojijo. Najboljše so drugi dan in dobro ohlajene. Sama biskvit zaščitim s plastično folijo, da se ne izsuši v hladilniku. Lahko jih damo tudi v pokrito posodo.

V primeru, da eritritol s stevijo menjamo z navadnim eritritolom moramo količino sladila ustrezno prilagoditi oziroma povečati. Eritritol s stevijo je za cca 25% bolj sladek kot klasičen eritritol. Eritritol s stevijo blagovne znamke Live & love NE peče in nima hladnega priokusa, kar pa ni izključeno pri navadnem eritritolu drugih blagovnih znamk. V receptu je uporabljena razmaščena mandljeva moka blagovne znamke Live & love, ki je svetla in fino mleta ter nima okusa po marcipanu.

Dober tek!

Gorenjska Online lahko podprete z gesto dobre volje. Vzelo vam bo le trenutek. Hvala.

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

LCHF JUŠNI ŽLIČNIKI

Danes sem za vas pripravila recept za žličnike. Žličniki po spodnjem receptu so mehki, prijetnega okusa in idealni za zakuho v čisti goveji juhi ali okusnih obarah. Praviloma jih ni mogoče razkuhati, kar je tudi velik plus. Žličniki so brez žitnih mok, brez glutena in z minimalnim deležem ogljikovih hidratov. Prav zaradi tega so idealna izbira za vse diabetike ter za tiste ljudi, ki se prehranjujejo z brezglutensko, LCHF/KETO prehrano …

SESTAVINE (za 2 porciji)

  • 1 jajce
  • 1 žlica BIO moke zlatega lanu Live & love*
  • 1 poravnana žlica BIO krompirjevih vlaknin Live & love*
  • 1 žlica sirnega namaza
  • 1/4 čajne žličke vinskega kamna
  • drobnjak ali začimbe (po želji)
  • malo soli

OPOMBA: izdelki označeni z * so na voljo na www.lchf-style.si in izbranih prodajnih mestih

POSTOPEK

Zmešamo sestavine. Ni potrebno da počivajo, najbolje je, če jih zmešamo tik pred uporabo. Z malo čajno žličko oblikujemo žličnike in jih zakuhamo v juhi/obari ali slanem kropu… par minut pred serviranjem.

Tako pripravljeni žličniki bi morali biti mehki in zelo spominjati na zdrobove žličnike.

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

LCHF pastirska pita

Pastirska pita (po angleško Shepherd’s pie) je krasna samostojna jed, kjer združimo močno mesno omako in nežen pire.

V originalu jo delajo z bučnim ali krompirjevim pirejem.  Znanih je kup izpeljank z raznimi dodatki. Ena izmed njih je tudi LCHF varianta, kjer krompir nadomestimo s cvetačo. Cvetačni pire ima krasen kremast okus in zanimivo je, da se okus po cvetači ne čuti preveč. To jed obožujejo tudi najmlajši, preverjeno.

SESTAVINE (za 4 osebe):

Za mesno omako:

  • 500 g mešanega mletega mesa
  • 1 čebula
  • 250 ml paradižnikove omake (brez dodatkov)
  • česen
  • začimbe: sol, poper, bazilika, lovor, peteršilj …

Po želji lahko dodamo nariban korenček , bučko, nakockano slanino…

Za cvetačni pire:

  • 1 srednja cvetača
  • 130 g masla
  • 100 ml sladke smetane
  • 1 jajce
  • česen v prahu
  • sol
  • 100 g (oz. po želji) naribanega sira (jaz uporabljam Chedar)

Najprej pripravimo mesno omako. Popražimo nasekljano čebulo, meso, dodamo paradižnikovo omako in začinimo po želji. Mesno omako kuhamo cca 25-30 minut, oz. toliko da se meso lepo zmehča. Vmes pokuhamo cvetačo, ki smo jo narezali na posamezne cvetke, v slani vodi (cca 10 minut). Vodo v celoti odlijemo, cvetačo pretresemo v mikser oz. blender, dodamo 100 g masla in 100 ml sladke smetane, jajce ter solimo oz. začinimo po okusu. Zmiksamo v kremast pire.

Mesno omako naložimo v pekač ali posamezne porcijske posodice in čez naložimo cvetačni pire. Vse skupaj potresemo z naribanim sirom in dodamo še preostalo maslo v rezinah. Pečemo 25-30 minut na 180 stopinj oziroma dokler se ne naredi lepo zapečena skorja.

Zraven LCHF Pastirske pite se super prileže skleda zelene solate.

Dober tek!

OPOMBA: Recept je pripravila Katja Bizant Lutar iz podjetja LCHF Style

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

Rdeče, rdeče vino – in to vegansko

V tokratnem Kotičku za razvajanje brbončic spet ponujamo nekoliko drugačno temo. Zdi se pač nam, da je vredna omembe. Ta teden so namreč člani britanske pop skupine UB40, ki so si svetovno slavo prislužili leta 1983 z reggae predelavo starejše uspešnice Neila Diamonda Red, Red Wine, na tržišče poslali dejansko rdeče vino, za katerega zatrjujejo, da je vegansko.

Pevec skupine Ali Campbell in Terence Wilson – Astro sta namreč skupaj z vinsko družbo Eminent Life ustvarila vegansko rdeče rdeče vino, s katerim tudi želita promovirati turnejo skupine v letošnjem letu.

Od nekdaj smo si želeli izdati svoje rdeče, rdeče vino. Zelo smo navdušeni, da nam je to končno uspelo,

je ob tem povedal Campbell.

Skupina je že prej sodelovala z družbo Eminent Life pri ustvarjanju vin, je pa tokratna predstavitev prva, pri kateri skupina in podjetje trdijo, da je rdeče, rdeče vino vegansko in ekološko. Novo vino je globoko obarvano z vijoličnimi bleščicami ter vsebuje note sladke rdeče češnje in črne slive.

Rdeče, rdeče vino se ponaša z zelo uravnoteženimi sestavinami in je resnično izvrstnega okusa,

je povedal drugi član skupine – Astro.

Prav tako je, kot naša glasba. Tudi mi vedno iščemo ravnovesje in harmonijo.

Vegansko rdeče rdeče vino je na voljo na spletnih straneh skupine UB40 in Eminent Life za 24,50 GBP (34,63 USD) za steklenico.

Navdušen sem nad izjemnim partnerstvom med Eminent Life in UB40,

je dejal ustanovitelj podjetja Eminent Life Jerome Jacober.

V veselje in čast mi je bilo sodelovati z Alijem in Astrom. Skupaj se veselimo lansiranja tega organskega, veganskega rdečega vina, ki se tako zelo poda odlični skladbi Red, red wine.

Člani skupine UB40 so najnovejši v vrsti znanih osebnosti, ki so se začele ukvarjati z veganskim vinom. Tudi dolgoletna vegetarijanka, supermodel Christie Brinkley, je recimo vinogradnica. Svojo vegansko znamko Bellissima Prosecco je certificirala leta 2019. Britanski supermodel Cara Delevingne in njeni sestri Poppy in Chloe so lani vstopile v vegansko vinsko industrijo s proseccom pod znamko Della Vite, ki so ga na trg poslale v dveh različicah: Della-Vite Prosecco Superiore (DOCG) in Della-Vite Prosecco Treviso (DOC). Poleti 2020 pa sta igralka in avtorica Cameron Diaz ter podjetnica Katherine Power izdali Avaline, linijo veganskih vin, narejenih iz ekološkega grozdja, ki je zdaj na voljo za nakup v 43 ameriških zveznih državah.

Dragi bralci – ali menite, da gre le za modno muho slavnih, znanih in uspešnih, ali pa se za celotnim poslom – prav gotovo gre pri vsem skupaj v prvi vrsti za posel, o tem najbrž ni dvoma – skriva tudi prava ljubezen, poznavanje in ponudba kvalitetnih vin za svetovni trg?

Gorenjska Online lahko podprete z gesto dobre volje. Vzelo vam bo le trenutek. Hvala.


Po viru (KLIK) prevedel in priredil Marko LUKAN
Vir naslovne fotografije: KLIK

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

PISAN BISKVIT Z MILERAM SMETANO IN MALINAMI

Danes je na vrsti enostaven recept za pripravo okusnega pisanega biskvita, ki je rahel in sočen. Poleg tega je popolnoma brez dodanega sladkorja, glutena in brez žitnih mok. Pecivo je idealno za diabetike, za tiste, ki se prehranjujete z LCHF/KETO prehrano in za vse, ki se v prehrani izogibate sladkorju in/ali glutenu.

Pripravimo ga takole:

BISKVIT (pekač v velikosti cca 30 X 20 cm):

  • 6 jajc
  • 80 g eritritola s stevijo Live & love*
  • 120 g razmaščene mandljeve moke Live & love*
  • 6 žlic Mileram smetane
  • 1 zavitek pecilnega/vinskega kamna
  • 1 strok vanilije/aroma vanilije/malo vanilije v prahu


Za temni del

  • 5-6 čajnih žličk temnega kakava Live & love*

Ostalo

  • 1/2 velikega lončka Mileram smetane
  • par pesti zmrznjenih malin 

Izdelki označeni z * so na voljo v spletni trgovini www.lchf-style.si in na izbranih prodajnih mestih.

Postopek

Ločimo jajca, stepemo sneg. Rumenjake penasto zmiksamo s sladilom (da postanejo svetlejši). Dodamo Mileram smetano in suhe sestavine. Vmešamo sneg. Dve tretjini dobljene mase razporedimo po pekaču, v tretjino preostale mase pa zmešamo kakav. Po pekaču poljubno razporedimo temni del. Na to enakomerno dodamo še kupčke Milerama.

Pečico ogrejemo na 175 stopinj. Pekač damo v pečico za 5 minut, da masa nežno zakrne. Nato ga vzamemo ven in poljubno razporedimo zamrznjene maline po testu. Vse skupaj vrnemo v pečico še za cca 25 minut. Preden pecivo dokončno vzamemo ven, ga preverimo z zobotrebcem na delu, kjer je samo biskvit. Ko ga izvlečemo, mora zobotrebec biti suh.

OPOMBA: Mileram je gosta smetana, ki ima zelo prijeten okus. Lahko bi jo nadomestili z navadno kislo smetano, mascarpone sirom in mogoče tudi s pasirano skuto.

Laserski epilator z izvrstnimi ocenami!!!
€41,29 – 159,25 €73,72 – 284,38 (-44%)

Gorenjska Online lahko podprete z gesto dobre volje – 1 EUR. Vzelo vam bo le trenutek. Hvala.

[paypal_donation_button]
Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

LCHF MARMORNI KOLAČ S ČOKOLADNO GLAZURO

Spet je tukaj sobota, spet je na vrsti Katjina dobrota – in to kakšna! Slastna, pa še brez negativnih posledic na naše zdravje, kilograme, samozavest … in kdo ve kaj še vse. Takole pravi:

Za tokrat sem pripravila enostavno in zelo dobro pecivo brez dodanega sladkorja in brez žitnih mok. Spodaj vam bom izdala tudi, kako do krasne čokoladne glazure, ki bo prava paša za oči. Preverite v receptu. Res je enostavno, brez skrbi!

Za osnovno testo potrebujemo:

  • 7 jajc
  • 90 g eritritola s stevijo Live & love*
  • 130 g razmaščene mandljeve moke Live & love*
  • 6 velikih žlic Mileram smetane (3/4 velikega lončka)
  • 1 zavitek pecilnega/vinskega kamna
  • 1 strok vanilije/aroma vanilije/malo vanilije v prahu

Za temen del:

  • 5 čajnih žličk BIO temnega kakava Live & love*
  • po želji malenkost ruma

Obliv:

  • 150 g temne čokolade
  • 2 žlički kokosovega olja

Izdelki z * so na voljo v spletni ponudbi www.lchf-style.si in na izbranih prodajnih mestih

POSTOPEK

Ločimo jajca, stepemo sneg. Rumenjake penasto zmiksamo s sladilom (da postanejo svetlejši). Dodamo Mileram smetano in suhe sestavine. Nežno vmešamo sneg. Nato od celotne mase odvzamemo 2/3 mase in jo razporedimo po modelu za kolač, v 1/3 preostale mase zmešamo kakav in po želji dodamo malo ruma. Poljubno razporedimo temni del po modelu.

Ogrejemo pečico na 175. Pečemo 50-60 minut. Preden vzamemo ven preverimo še z zobotrebcem ali ražnjičem na enem delu. Zobotrebec mora biti suh, ko ga izvlečemo.

POMEMBNO – Če pečemo v običajnem modelu ga nujno dobro namastimo. Lahko ga tudi narahlo potresemo z mandljevo moko (po namaščeni plasti).

Glazuro na način (kot je na sliki) lahko naredimo samo s SILIKONSKIM pekačem!!! Če tega nimamo, pač oblijemo klasično ali obliv izpustimo.

POSTOPEK za čokoladno glazuro:

Pecivo ohladimo in nato damo iz silikonskega modela. Silikonski model očistimo vseh drobtin in dobro obrišemo. Stopimo čokolado, jo s čopičem namažemo v čist silikonski model po stranicah in preostanek zlijemo v model. S premikanjem in obračanjem enakomerno oblijemo vse stene modela. Nato damo kolač previdno nazaj v model in vse skupaj postavimo v hladilnik, da se strdi. Ko je strjeno (naj bo vsaj par ur v hladilniku), lepo previdno olupimo silikonski model s kolača.

Moja opomba:

  • Mileram je vrsta kisle smetane. Od običajne kisle smetane se razlikuje po bolj milem okusu in bolj kremasti teksturi.

Prijetno peko želim!

Gorenjska Online lahko podprete z gesto dobre volje – 1 EUR. Vzelo vam bo le trenutek. Hvala.



Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

LCHF PITA z nežno vanilijevo kremo

Katja Bizant Lutar iz LCHF Style je za danes pripravila

recept za odlično pito s krhko lešnikovo podlago in nežno jajčno kremo, ki vas bo navdušila. Najboljša je dobro ohlajena ter servirana s sladko smetano. Recept je brez dodanega sladkorja, brez žitnih mok, brez glutena, z nizkim deležem OH. Pita je idealna za diabetike, LCHF/KETO prehrano in vse, ki se izogibate žitnim mokam in sladkorju.

TESTO:

  • 90 g grobo mlete kokosove moke (NE razmaščene)
  • 130 g mletih lešnikov (ali orehov)
  • 2 jedilni žlici razmaščene Live & love mandljeve moke Live & love*
  • 2 jedilni žlici Live & love Eritritola s stevijo Live & love*
  • 3 jajca
  • 60 g masla (stopljenega)
  • ½ čajne žličke vinskega kamna (ali pecilni prašek)


KREMA:

  • 200 ml sladke smetane
  • 2 jajci
  • 4 jedilne žlice Live & love Eritritola s stevijo Live & love*
  • 500 g mascarpone sira
  • vsebina 1 stroka vanilije (ali par ščepcev mlete vanilije)
  • nasekljani pekan orehi (po želji – za dekoracijo)

*izdelki označeni z * so na voljo na www.lchf-style.si in izbranih prodajnih mestih

POSTOPEK

Testo naredimo tako, da zmešamo vse navedene sestavine v homogeno maso, naredimo kepo in postavimo v hladilnik za – najmanj –  pol ure. Dobro namastimo pekač za pite (ali tortni model premera 26 cm) in testo razporedimo po pekaču v enakomernem sloju. Če imamo model za pite z valovitim robom, testo razporedimo tudi po robu. Dno prepikamo z vilicami in pečemo na 180 stopinj približno 10-15 minut (odvisno od pečice).

V vmesnem času penasto umešamo jajca s sladilom ter segrejemo smetano z vsebino vanilijevega stroka (pazimo da ne zavre). Ko je smetana segreta počasi dodamo zmiksana jajca in pri tem ves čas z metlico mešamo na nizkem ognju, da se masa rahlo zgosti.

Nato kremo odstavimo, malo ohladimo ter počasi vmešamo mascarpone. Kremo zlijemo na pečeno podlago in vse skupaj pečemo še približno 40-45 minut na 180 stopinj (zadnjih 15 minut lahko temperaturo znižamo na 165-170 stopinj).

Ko je pita pečena, jo pustimo v ugasnjeni pečici, da se ohladi do konca. Krema se bo dokončno strdila šele, ko se pita ohladi. Po peki lahko okrasimo s nasekljanimi pekan orehi, lešniki, čokolado….

Prijetno peko in dober tek!

IZJEMNA PONUDBA – mini pečica iz nerjavnega jekla; dostava iz EU v sedmih dneh
€44,41 €85,40 (-48%)

 

Gorenjska Online lahko podprete z gesto dobre volje – 1 EUR. Vzelo vam bo le trenutek. Hvala.



Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

GRANOLA – zdravo, okusno in “na brzino”

Vsi poznamo klasične kosmiče, muslije in podobno… Tole je pa recept za granolo. In to ne katero koli, ampak tako brez dodanega sladkorja, brez žit, brez glutena in z nizkim deležem ogljikovih hidratov. Idealno torej za diabetike, LCHF/KETO ali pa kar tako, za popestritev.

Kaj je granola? V bistvu gre v originalu za mešanico raznih kosmičev, suhega sadja in oreščkov, pečeno v pečici. Pri LCHF/KETO prehrani ni žitaric in raznih drugih kosmičev, zato le-te lahko uspešno nadomestimo z mešanico oreščkov. Granola je okusen in hrustljav dodatek v grškem jogurtu, mandljevem mleku, polnomastnem sladoledu ali pa kot samostojen prigrizek. Ker jo zapečemo v pečici je še posebej hrustljava in aromatična. Granola po spodnjem receptu ima pa še eno skrivno sestavino, ki doda tej hrustljavosti piko na i. Recept je izredno prilagodljiv. Po želji lahko sestavine menjamo, lahko dodamo orehe, krasno pride s pekan orehi, lahko dodamo nesoljene makadamije, lahko izpustimo čokolado… opcij je neomejeno.

SESTAVINE:

200 g popraženih lešnikov brez lupine

70 g celih mandljev

50 g mandljev narezanih na lističe

2 jedilni žlici chia semen

3 jedilne žlice lanenih semen

3 jedilne žlice mešanih semen (sončnična, bučna, sezam…)

150 g kokosovih ostružkov

3-4 jedilne žlice kokosovega olja ali ghee masla

50 g temne čokolade ali čokoladnih ploščic s stevijo Torras*

1 beljak

*na voljo na www.lchf-style.si

Dozirnik za oreščke, kosmiče ipd.
€14,35 – 23,92 €20,51 – 34,17 (-30%)

V primeru da nimamo na voljo blanširanih in praženih lešnikov jih lahko pripravimo sami. Lešnike stresemo v ponev in jih nežno prepražimo, toliko da začne pokati rjava kožica. Pazimo da jih ne zapečemo in stalno mešamo ter jih obračamo. Ko rjava kožica dovolj popoka jih stresemo na vlažno kuhinjsko krpo, jih zavijemo in jih dobro premečkamo. Večina kožice bo odstopila sama od sebe. Seveda pa lahko ta postopek izpustimo in dodamo nepražene lešnike.

Lešnike in cele mandlje z ostrim nožem nasekljamo in dodamo vsa ostala semena ter kokosove ostružke. V mikrovalovki ali nad vodno kopeljo stopimo kokosovo olje (ali ghee maslo) in čokolado. Stopljeno čokoladno mešanico prelijemo čez oreščke in premešamo. Stepemo en beljak v nežen sneg in ga vmešamo med oreščke.

Vse skupaj razporedimo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem in damo v pečico na 140-150 stopinj za cca 40 minut. Premešamo na vsakih 10-15 minut in pazimo da se nam kaj ne zažge, ker zažgani oreščki zelo pogrenijo.

Dobro ohladimo in naložimo v stekleno posodo ter hranimo na hladnem. Koliko časa zdrži ne vem, ker jo vedno zmanjka s svetlobno hitrostjo.

Dober tek!

Gorenjska Online lahko podprete z gesto dobre volje – 1 EUR. Vzelo vam bo le trenutek. Hvala.



Vir: KLIK
Vir naslovne fotografije: KLIK
Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

LCHF ČUPAVCI – kokosove kocke

Drži, par tednov smo “manjkali” z našimi sobotnimi recepti. Pa nič ne de – še vedno smo tu. Še vedno radi dobro in zdravo jemo. In ko ravno omenjamo dobro in zdravo – današnja LCHF mini-mojstrovina (pripravila jo je seveda naša Katja Bizant Lutar iz LCHF Style) je najbrž vsem dobro znana; le način je malce drugačen:

Biskvit, čokolada kokos. Simpl in dobro!

Spodnji recept ni klasičen. Gre za izpeljanko brez glutena, dodanega sladkorja in brez žitnih mok. Popolnoma primerno za diabetike, LCHF/KETO navdušence in vse, ki zaradi takih in drugačnih razlogov ne smejo uživati glutena.

Vrhunsko ocenjeni kuhinjski robot; dostava iz EU v 7 dneh!!!
€ 79,82 – 122,77 € 169,83 – 261,19 (-53%)

Biskvit:

– 6 jajc

– 6 jedilnih žlic razmaščene mandljeve moke Live & love*

– 6 jedilnih žlic Eritritola s stevijo Live & love*

– 2 jedilni žlici grškega jogurta

– 1 zavitek vinskega kamna (pecilni prašek)

– ½ stroka vanilije ali vanilijeva aroma

Obliv:

– 200 g temne čokolade Torras* (ali katerekoli druge temne čokolade)

– 1 žlica kokosovega olja

– 1 paket (250 g) ribanega kokosa (grobe kokosove moke)

*izdelki z * so na voljo v spletni trgovini LCHF Style (www.lchf-style.si)

Gorenjska Online lahko podprete z gesto dobre volje. Vzelo vam bo le trenutek. Hvala.


POSTOPEK

Jajca ločimo. Najprej stepemo sneg in nato posebej še rumenjake s sladilom in vanilijo. Dodamo mandljevo moko s pecilnim in jogurt. Nežno vmešamo sneg.

Maso vlijemo v manjši pravokotni pekač (cca 30 x 25 cm), ki ga obložimo s peki papirjem.

Pečemo cca 25-30 minut na 180 stopinj-odvisno od pečice in debeline testa. Proti koncu preverimo z zobotrebcem – če je suh je biskvit pečen.

Ohladimo in narežemo na poljubno velike kocke.

Čokolado stopimo nad vodno kopeljo. V ločeno posodo nalijemo vodo, zavremo, na to posodo postavimo skledo (ki se ne sme dotikati vode) in počasi stopimo čokolado. Dodamo lahko žlico kokosovega olja, da je čokolada bolj redka in se lepše obliva.

Kokos natresemo na krožnik – ne vsega naenkrat, ker se hitro napacka s čokolado in potem kocke ne bodo lepe – dodajamo ga sproti.

Biskvitne kocke z vilicami pomakamo v čokolado in jih povaljamo v kokosu.

Pecivo je najboljše, ko malo odstoji, da se čokolada in biskvit lepo povežeta.

 

 

 

 

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

Top-shit LCHF maslene rožice

Ob mednarodnem dnevu žena, 8. marcu, večina običajno podarja rože. Moj predlog je, da jih letos podarite v obliki piškotkov, ki bodo odličnega okusa ter zdravi, saj jih izdelamo brez dodanega sladkorja in brez žitnih mok. Taki piškoti so idealni za LCHF/KETO prehrano in za diabetike.
Nežni masleni piškotki v obliki rožic so atraktivnega videza in odličnega okusa.

MASLENE ROŽICE

SESTAVINE:

  • 180 g razmaščene mandljeve moke Live & love (KLIK)
  • 100 g eritritola s stevijo Live & love (KLIK)
  • 200 g zmehčanega masla
  • 1 veliko jajce + en beljak
  • 2 jedilni žlici tekoče sladke smetane
  • vanilijev strok (vsebina) ali vanilijeva aroma
  • 2 ščepa soli

Za dekoracijo:

  • marmelada brez sladkorja,
  • stopljena temna čokolada ali
  • polovice lešnikov

POSTOPEK

Vse suhe sestavine damo v multipraktik (z rezilom) in zmiksamo, da se sestavine povežejo. Dodamo jajce in beljak in med miksanjem počasi dodajamo zmehčano maslo (zrežemo ga na manjše kocke).

Testo preložimo v dresirno vrečko z velikim nastavkom in nabrizgamo rožice direktno na pekač, brez peki papirja. V sredini naredimo jamico s prstom ali lesenim ročajem kuhalnice.

Pečemo na 160 stopinj 15-20 minut (odvisno od pečice) toliko, da dobijo lepo barvo. Nato jih vzamemo ven, pustimo na pultu 15 minut, da se malo ohladijo in da izpari para in jih nato vrnemo v pečico na 40 stopinj še za 20-30 minut. To storimo SAMO v primeru, da so nam všeč hrustljavi piškoti, drugače ni potrebe po dodatnem sušenju in jih po prvi peki enostavno ohladimo na rešetki.

Ko so pečeni in še topli, v vsako jamico dodamo malo sadnega namaza brez sladkorja. Namesto tega lahko uporabimo tudi temno čokolado ali pa koščke oreščkov.

Delovanje neodvisne spletne strani Gorenjska Online lahko podprete že z gesto dobre volje, ob tem pa si pridobite še ANTI-AGE SERUM. Vzelo vam bo le trenutek. In če si to lahko privoščite, razmislite ali nam kak evro lahko prispevate redno mesečno. Hvala.
 


Če želimo doseči, da bodo piškoti hrustljavi, jih NE zapiramo v posodo ali pokrivamo s folijo, enostavno jih pustimo na pultu/mizi. Če imamo radi mehke pa seveda obratno – jih shranimo v zaprto posodo.

POMEMBNO: pri tem receptu NE moremo razmaščene mandljeve moke nadomestiti z mletimi mandlji ali nerazmaščeno mandljevo moko.

V primeru, da Eritritol s stevijo menjamo z navadnim eritritolom moramo količino sladila ustrezno prilagoditi oziroma povečati. Eritritol s stevijo je za približno 25 % bolj sladek kot klasičen eritritol. Eritritol s stevijo blagovne znamke Live & love ne peče in nima »hladnega« priokusa, kar pa ni izključeno pri navadnem eritritolu drugih blagovnih znamk.

Prijetno peko!

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

LCHF MUSAKA

Prejšn tedn smo mau zatajil. Jbg, tut t(k)o pride. In k’dr pride, pa nej bo kukrkol že, namore bit slabo, ane? Ta teden mamo pa spet uno, k se reče – podobn kukr za pico – da je dobr u uakmu primeru, četut je učas … b’l tko-tko. Dobr, dons ni pica, je pa musaka. LCHF musaka. Valda, prpravla jo je naša Katja (LCHF Style), mi tko pojma nimamo … 😉

Vsi poznamo musako. Gre za neke vrste zloženko iz krompirja, mletega mesa ter jajčnega preliva. Seveda poznamo kup izpeljank in različic. Lahko je iz jajčevcev, bučk, brezmesna… Pri nas vsi obožujemo krompirjevo musako….ampak na LCHF prehrani je krompir zaradi visoke vsebnosti škroba močno odsvetovan (oz. je na prepovedanem seznamu). Kaj pa sedaj? Brez skrbi – po spodnjem receptu bo nastala odlična musaka, ki se brez težav lahko postavi ob bok krompirjevi.

LCHF musaka z nadzemno kolerabo (za 3-4 osebe)

Postopek je enak kot z vsako klasično musako, le da tu nadzemno kolerabo skuhamo do mehkega, preden začnemo zlagat musako. Ne izpustiti kuhanja, saj se koleraba ne bo zmehčala samo s peko, kot se krompir (razen, če imamo res mlade male kolerabice). Nadzemno kolerabo lahko zamenjamo tudi s čajoto (vrsta bučke).

SESTAVINE

  • 3 večje nadzemne kolerabe
  • 500 g mletega mešanega mesa
  • 1 čebula
  • 2 stroka česna
  • začimbe (bazilika, peteršilj, origano …)
  • 2 dcl kostne juhe
  • sol, poper
  • nariban sir
  • jajčna polivka
  • 3 jajca
  • 250 ml sladke smetane
  • 1 jedilna žlica sirnega namaza
  • začimbe (drobnjak, muškatni orešček)

POSTOPEK

Olupimo nadzemno kolerabo (če je koleraba mlada in sveže pobrana, potem je ni potrebno lupit) in jo naribamo na tanke lističe. V slanem kropu jih skuhamo do mehkega (čas kuhanja je odvisen od starosti gomoljev in debeline naribane kolerabe). Kuhano kolerabo dobro odcedimo.

Na BIO Ghee maslu prepražimo čebulo, dodamo mleto meso, česen in začimbe ter zalijemo s kostno juho. Počasi dušimo v zaprti posodi približno 20 minut . Večkrat tudi pomešamo, da se meso lepo razpusti.

V namaščen pekač začnemo zlagati plasti v naslednjem vrstnem redu: koleraba – mleto meso – polijemo z nekaj žlicami jajčne polivke – potresemo z malo naribanega sira. To ponovimo in zaključimo s plastjo kolerabe. Prelijemo s preostankom jajčne polivke.

Pečemo na 200 stopinj vsaj 40 – 45 minut, na koncu zmanjšamo temperaturo na 180 stopinj. 20 minut pred koncem peke potresemo s preostalim naribanim sirom, ki mu lahko dodamo razžvrkljano jajce, koščke masla in malo kisle smetane.

Moj namig:

Mletemu mešanemu mesu lahko dodamo tudi drobno narezano slanino in naribano bučko. Če se izogibamo mlečnin, jih lahko tudi izpustimo ali nadomestimo z malo mandljevega mleka, dodamo več masla…

Pečena musaka se lahko zamrzne in nato počasi odtali ter pogreje v pečici, parni pečici ali v mikrovalovki. Idealno za tak primer je, da musako pečemo v porcijskih posodicah, saj se veliko lažje in lepše zamrzne.

Zraven se odlično prileže skleda zelene solate.

Dober tek!

Gorenjsko Online lahko podprete že tudi samo z 1 EUR, vzelo vam bo le trenutek. Če lahko, prosimo razmislite tudi o tem, da bi bila vaša gesta dobre volje periodična.


Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

LCHF PIZZA

Če iščete testo z najbolj nevtralnim (kruhastim) okusom, ki ima zapečeno skorjo, potem sem danes za rubriko Kotiček za razvajanje brbončic za vas pripravila ravno pravi recept!

Testo je seveda brez žitne moke, glutena, kvasa, vsebuje zelo nizek delež ogljikovih hidratov in je popolnoma v skladu z LCHF/KETO smernicami. Testo po tem receptu je primerno tudi za diabetike.

SESTAVINE (za pico v velikosti pekača od pečice)

  • 4 beljaki ali 2 celi jajci
  • 90 g BIO moke zlatega lanu Live & love (dobite jo tule: KLIK)
  • 30 g BIO krompirjevih vlaknin Live & love (dobite jih tule: KLIK)
  • 150 g grškega jogurta (10 % maščobe)
  • 1 žlička soli
  • 2 jedilni žlici kisa (lahko izpustimo, prispeva pa k rahlosti)
  • 1/2 zavitka vinskega kamna/pecilnega praška (8 g)
  • začimbe za pico (lahko jih dodamo tudi v testo)
  • obloga pice in dodatki po želji

POSTOPEK

Zmiksano beljake (toliko da postanejo beli in penasti, ni treba v popolnoma trd sneg), dodamo jogurt, suhe sestavine in kis. Testo zgnetemo v homogeno maso. Najlažje gre z mikserjem s kavljastim nastavkom.

Testo damo med dva peki papirja, malo potrosimo s krompirjevimi vlakninami in zvaljamo na tanko (približno dobre pol cm debeline) v velikosti pekača za pečico. Ko imamo testo razvaljano, ga pečemo v ogreti pečici približno 12-15 minut na 230 stopinj. Pred peko ga na sredini malo prepiknemo z vilicami, da se med peko ne napihne. Testo se ne sme preveč zapeči (robovi ne smejo močno porjaveti), samo toliko da dobi nežno barvo. Nato testo vzamemo ven, nadevamo po želji in damo nazaj v pečico, pečemo na visoki temperaturi – 230 stopinj (ali funkciji za peko pice), dokler se vse lepo ne zapeče.

Dober tek!



Vir naslovne fotke: KLIK

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

Über zdravi tunini polpeti

Zbota je tle in cajt je za n’š Kotič’k za razvajanje brbončic. Kukr ste menda doslej že navajen, n’m recepte zanga u zadn’h mesc’h prispeva Katja Bizant Lutar iz podjetja LCHF Style. To rundo je spet mau drgač; enga nenga smo si – u dogovoru s Katjo – sposod’l in ga ponmal’m predewal. Nč kej dost. Pa sej boste vid’l spod’ …

Katjin recept je pa takle:

—————————————————————————————————————–

Pripravila sem recept za nekaj, čemur rečem super dobra in lahka poletna jed. Idealna je za sezono bučk, pa tudi izven nje, saj bučke danes praktično dobimo vse leto. Polpetki so okusni tako topli kot tudi hladni, krasno se dopolnjujejo s kajmakom ali kislo smetano.

SESTAVINE za 4 osebe:

Bučke naribamo, jih nasolimo ter pustimo na cedilu, da spustijo vodo (cca 10 minut). Potem jih dobro ožamemo (najlažje skozi čisto tkanino). V skledo dodamo ožete bučke, jajca, nariban sir, odcejeno tuno, nasekljano šalotko ali mlado čebulo, nasekljan česen (lahko uporabimo tudi česen v prahu), peteršilj, 2 žlici lanene moke (ali pa 1 žlica mletega trpotca), vinski kamen ter vse skupaj premešamo. Solimo po okusu.

V ponvi segrejemo 1 žlico BIO Ghee masla in z žlico oblikujemo manjše polpetke v ponvi. Pečemo na srednjem ognju in vmes previdno obrnemo.

Dober tek!

—————————————————————————————————————–

Mi seveda neb bli zdrav, če neb’ tole mau po svoj predelal; ratow je pa tole:

S KLIK – om na spodnjo fotografijo: 



Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

LCHF makovo pecivo (njami!)

Evo, prejšn tedn smo stvari u našmu Kotičku za razvajanje brbončic nardil mau drgač (loh si ofrišate spomin tlele: KLIK). Nekej ‘nmau odziva je bwo … čeprov po pravic povemo, dab si ga mi želel več. Smo pa seveda hvaležn za usacga, kje sodelvov. Darila smo tut podelil in dostavl. Še naprej mo dewal te stvari (video recepte), ampak to rundo enostavn ni bwo cajta. Zato mamo ta tedn recept še u klasičn oblik – prpravla gaj seveda naša Katja Bizant Lutar – rečemo mu pa

LCHF makovo pecivo je izredno enostavno in zelo dobro. Je v celoti brez dodanega sladkorja, glutena, škroba in žitnih mok. Primerno je za diabetike, LCHF/KETO prehrano in različne oblike prehranskih omejitev. Vendar kljub temu po okusu in teksturi popolnoma nič ne zaostaja za klasičnim pecivom.

Če imamo modelčke za mini potičke, bomo dobili simpatične male biskvitke. Lahko pa pecivo spečemo tudi v pekaču za mafine ali v običajnem pravokotnem pekaču.

SESTAVINE (za 18 mini potičk):

  • 5 jajc
  • 5 jedilnih žlic naravnega sladila (dobite ga tule: KLIK)
  • 200 g mletega maka
  • 250 ml polnomastne sladke smetane
  • 180 g mletih lešnikov (lahko uporabimo tudi mlete mandlje ali orehe)
  • 1 zavitek vinskega kamna (pecilni prašek)
  • 3 jedilne žlice kokosovega olja (ali stopljenega masla)

Po želji lahko dodamo tudi malo ruma ali arome vanilije.

Preliv:

Ločimo jajca, iz beljakov naredimo sneg, rumenjake pa penasto umešamo s sladilom. Dodamo mokre sestavine in nato še suhe sestavine, na koncu pa nežno umešamo sneg iz beljakov. Z maso napolnimo modelčke za mini potičke, mafine ali jo enostavno zlijemo v nameščen pekač (velikosti cca 40 cm x 30 cm ali manj). 

Pečemo 25-35 minut (odvisno od velikosti in oblike pekača, če imamo potičke ali mafine pečemo krajši čas) na 175-180 stopinj. Preverimo z zobotrebcem ali ražnjičem, če je pecivo pečeno. To pomeni, da mora biti izvlečen zobotrebec ali ražnjič suh, ko prebodemo biskvit.

Pecivo ohladimo in ga po želji oblijemo s čokoladno glazuro in okrasimo z mletimi mandlji, lešniki…

Dober tek!

[paypal_donation_button]

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

Le pokukajte – današnji recept je predstavljen drugače

Sobota je dan za recepte na spletnem portalu Gorenjska Online. V zadnjem času so to LCHF recepti, ki jih za nas pripravlja Katja Bizant Lutar iz podjetja LCHF Style. Tudi v zvezi z današnjim receptom vse zapisano drži, le sam recept vam bomo predstavili na malce drugačen način. Na takega, ki vam prihrani branje:

Od tod naprej vam, dragi bralci Gorenjske Online, pravzaprav ni potrebno brati. No, bo vam pa prišlo prav 😉 Dodajamo le še tisto, po čemer smo se zgledovali tudi mi ob peki zgoraj predstavljenega kruha. Res je, da smo malce tudi pogoljufali in dodali kaj svojega … pa saj ste videli 😉

Preden pa pozabimo – še do vključno ponedeljka se lahko potegujete za zanimivo nagrado, ki jo daruje podjetje LCHF Style. Pohitite, darilo je prav luštno … no, pa zdravo, bi rekla naša Katja.

 

—————————————————–

OMEGA 3 OLJE (več o samem izdelku si lahko preberete tule: KLIK) … tokrat kot darilo za zveste bralce Gorenjske Online podarja Katja Bizant Lutar s sodelavci iz podjetja LCHF Style. S KLIK-om na sličico spodaj boste preusmerjeni na stran, kjer boste lahko opcijsko darovali, da bo vaša in naša stran še naprej lahko delovala.

POZOR! Na voljo so TRI omenjena darila, vsako je vredno približno 21 EUR. V žrebanju lahko sodelujete tako, da spletni strani Gorenjska Online donirate NAJMANJ 10 EUR. Zadevo bomo objavljali v vseh naših člankih do vključno 25. januarja, nato pa izvedli žrebanje.


———————————————————

Zgoraj predstavljeni recept je najbrž na prvi pogled videti popolnoma enostaven, v resnici je pa trajalo kar nekaj časa, da sem popolnoma prilagodila razmerja. Po tem receptu narejen kruh nastane odličen, mehek, s HRUSTLJAVO skorjico, suh znotraj (če pride moker in zbit je to razlog, da smo pekli premalo časa ali da nismo upoštevali količin v receptu) in ravno prav kompakten. Je brez značilnega okusa po jajcih ali razmaščenih mokah in je po mojem mnenju do sedaj najboljši približek polbelemu kruhu. Primeren je tudi za alergike na oreščke, saj je brez le-teh.

Pečen hlebček tehta 380 g.

Pečen in ohlajen hlebček zavijemo v kuhinjsko krpo (ki naj bo oprana brez mehčalca!) in ga tako shranimo na hladno.

RECEPT:

POSTOPEK

Zmiksamo beljake (toliko, da postanejo beli in penasti, ni treba v trd sneg), dodamo jogurt, suhe sestavine in kis. Jaz za ta del (ko dodam suhe sestavine) uporabim kavljast nastavek na mikserju.

Testo nežno oblikujemo (najlažje gre z vlažnimi rokami) v hlebček/štručko, potrosimo s krompirjevimi vlakninami (pripomore k videzu in hrustljavosti) pustimo 10 minut počivat. Pečemo 90 minut na 180 stopinj. Jaz temperature do konca nisem nič nižala, se ni zapeklo preveč … Odvisno je tudi od pečice. Če se vam zdi, da se bo skorja preveč zapekla, potem rahlo znižajte temperaturo in podaljšajte čas za nekaj minut. Sama sem pekla v malem modelu za kruh, na peki papirju. Gre tudi samo na pekaču, brez modela, saj je testo dovolj kompaktno, le kruh bo v tem primeru malce nižji.

Ko čas peke mine lahko kruh pustimo v priprti pečici, da se ohladi. Lahko pa ga tudi postavimo ven (ga damo iz modela, če pečemo v modelu) in ohladimo na rešetki, oboje se obnese.

Režemo HLADNEGA!

Moja opažanja pri tem receptu:

Uporabila sem beljake, ker na ta način kruh nima jajčnega okusa. Če vas le-ta ne moti, lahko uporabite tudi 3 cela jajca. Tudi beljaki iz tetrapaka bodo v redu (zasledila sem jih v Sparu v hladilniku). V tem primeru odtehtamo približno 135 g beljakov.

Z razmerjem lanena moka – BIO krompirjeve vlaknine se lahko malo igramo – ampak v tem primeru samo na način, da povečamo delež lanene moke in ne vlaknin. Več kot bo razmaščene lanene moke, bolj bo kruh puhast in več okusa bo imel po lanu. Če višamo delež vlaknin, bo kruh bolj moker. Če vam je to všeč, potem gre tudi z višjim deležem vlaknin.

Ne vem (še) kako se obnese, če podvojimo količine. Po tem receptu s temi količinami pride manjši hlebček – 380 g tehta pečen hlebček.

Ker pečice pečejo različno – se ravnajte glede na izkušnje. Jaz sem kruh pekla točno 90 minut na 180 stopinj na VENTILATORJU. Lahko se ga peče v pekaču (jaz imam en mini model za kruh) ali pa kot hlebček (brez pekača).

Če me kdo vpraša pri tem receptu: »Kaj naj uporabim NAMESTO krompirjevih vlaknin?«, bo moj odgovor: DRUG RECEPT!!! 

In kaj narediti, če peka ne uspe? Sama sem iz tega skoraj diplomirala. Peka sicer vedno uspe, samo rezultat ni nujno tak, kot smo si zamislili. Če pride kruh slučajno znotraj še malo moker, si za naslednjič zapišite opombo, da mogoče vaša pečica rabi več časa. Tak kruh lahko rešite tako, da rezine popečete v toasterju, ponvi, naredite kruhove cmoke ali pa kruh posušite (na kockice narezan) za LCHF drobtine.

Sestavine, ki sem jih uporabila so: BIO moka zlatega lanu blagovne znamke Live & love (moka blagovne znamke AGONA je identična. Za ostale blagovne znamke ne garantiram glede rezultata … moke zlatega lanu so si zelooo različne med seboj), BIO krompirjeve vlaknine blagovne znamke Live & love, grški jogurt 10 % iz Hoferja.

No, t’ko …

Pa naj vam tekne 😉

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

HRUSTLJAVI SLANI LCHF KREKERJI (z darilom)

Danes začenjamo nekoliko drugače. Ideja, ki jo je pred božično-novoletnimi prazniki prva dala prijazna lastnica ljubljanskega lepotnega salona se nam zdi zelo zanimiva. Zato jo tokrat nekoliko nadgrajujemo. Spodaj pod samim receptom boste našli reklamno sličico z nekaj informacijami o OMEGA 3 OLJU (več o samem izdelku si lahko preberete tule: KLIK) … ki ga tokrat kot darilo za zveste bralce Gorenjske Online podarja prav naša Katja Bizant Lutar s sodelavci iz podjetja LCHF Style. S KLIK-om na tisto sličico boste preusmerjeni na stran, kjer boste lahko opcijsko darovali, da bo vaša in naša stran še naprej lahko delovala.

POZOR! Na voljo so TRI omenjena darila, vsako je vredno približno 21 EUR. V žrebanju zanja lahko sodelujete tako, da spletni strani Gorenjska Online donirate NAJMANJ 10 EUR. Zadevo bomo objavljali v vseh naših člankih do vključno 25. januarja, nato pa izvedli žrebanje.

Sicer pa – navadili smo se že, da recepti iz zakladnice Katjinih LCHF dobrot poleg brbončic v pozitivnem smislu vzdražijo tudi oči in dušo. Pa vseeno tudi Katja ne pripravlja le dekadentnih mojstrovin, ampak občasno ponudi kako bolj asketsko čarovnijo. Tokrat se ta imenuje 

Dolgo časa sem iskala popolno kombinacijo sestavin, ki bi pričarale okusne in hrustljave LCHF krekerje. Take, ki jih z veseljem pohrustaš samostojno ali kot del obroka. Idealni so obloženi z maslom, avokadom, sirom… Lahko jih namažemo z ribjim namazom ali pa kajmakom. Idej ne zmanjka. Super se obnesejo tudi za na pot ali za hitre službene malice. Recept je brez glutena, žitnih mok, škroba in kvasa. Primerno tudi za diabetike.

Sestavine za en velik pekač (od pečice):

  • 2 jajci
  • 50 g razmaščene moke iz zlatega lanu (https://www.lchf-style.si/trgovina/live-love/i_232_bio-moka-zlatega-lanu)
  • 50 g razmaščene sezamove moke (https://www.lchf-style.si/trgovina/live-love/i_265_bio-sezamova-moka-extra-400g)
  • 50 g sončničnih semen
  • 50 g bučnih ali lanenih semen
  • 50 g naribanega chedar sira (ali drugega sira po izbiri)
  • 150 ml vroče vode
  • 2 ščepca vinskega kamna
  • grobo mleta sol

Postopek

Zmešamo vse našteto v homogeno testo. Pripravimo si dva lista peki papirja, na enega položimo testo, drugega pa namastimo in z namaščeno stranjo položimo na testo. Med dvema peki papirjema testo enakomerno razvaljamo (čim bolj na tanko) in previdno odstranimo zgornji peki papir. Potrudimo se, da razvaljamo res do celotne velikosti pekača.

Bolj na tanko bo zvaljano, boljši bodo krekerji. Zaradi lažjega rezanja po peki lahko razvaljano testo na pekaču narežemo na poljubne kvadrate. Radodarno posujemo s soljo/solnim cvetom/kameno soljo. Pečemo na 170-180 stopinj okoli 35-40 minut. Pazimo, da ne porjavijo preveč, ker v nasprotnem primeru lahko pogrenijo. Po končani peki jih s peki papirjem odstranimo iz pekača in položimo na rešetko od pečice, da se ohladijo.

Krekerji so hrustljavi in taki tudi ostanejo. Če smo testo razvaljali bolj na debelo, jih lahko pustimo čez noč na pultu, da se do konca posušijo. Če so hrustljavi že takoj po peki, to ni potrebno.

Dober tek!


Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

GRATINIRANE LCHF PALAČINKE S SKUTO

Sobota je dan, ko imamo nekoliko več časa, ko otrokom ni potrebno biti učitelj, ko ne delamo od doma in ko … ko nasploh ni potrebno živeti nove normalnosti. No, ali pa pač. Nagobčniki so še vedno potrebni, oblast pod krinko boja proti p(l)andemiji še vedno šikanira državljane in se ukvarja s kriminalnimi posli, ljudstvo pa še naprej topo gleda in se pritožuje na Fejst-bukovini.

Topi pogledi pa vsaj ob sobotah odpadejo na portalu Gorenjska Online, saj nam naša (ja, posvojili smo jo 😉 ) Katja Bizant Lutar vsakič predstavi kako dobroto, ob kateri bi si še angelčki oblizovali prste. Tokrat je za bralce Gorenjske Online pripravila:

GRATINIRANE LCHF PALAČINKE S SKUTO

Palačinke pri LCHF/KETO prehrani predstavljajo poseben izziv. Težko si predstavljamo, kako narediti palačinke, ki bi bile tanke in okusne kot prave palačinke z moko. In da bi se še lepo spekle in obračale. Ampak, tudi palačinke brez moke se da narediti popolnoma enostavno. Lahko jih namažemo s spasiranim jagodičevjem, ali pa sami skuhamo marmelado iz jagodičevja in z dodanim eritritolom. Načinov za uporabo palačink je mnogo. Spodaj je recept za gratinirane palačinke s skutino kremo. Recept je brez glutena, žitnih mok, škroba in brez dodanega sladkorja. Primerno tudi za diabetike.

Moj nasvet za uspešno peko palačink: za peko ene palačinke uporabi 1 žličko kokosovega olja, peci na srednji moči in počakaj da se spodnja stran lepo zapeče, nato počasi in previdno obrni palačinko. Na uspešno peko LCHF palačink vpliva tudi pravilna izbira ponve. Po mojih izkušnjah se najbolje obnese ponev za palačinke s čim nižjim robom.

SESTAVINE za palačinke (za 8 palačink):

  • 7 jajc
  • 200 g sirnega namaza
  • pol čajne žličke vinskega kamna
  • malo soli
  • cimet in vanilija (po želji)
  • 1 čajna žlička mletega indijskega trpotca

SESTAVINE za skutino kremo:

  • 500 g polnomastne nepasirane skute
  • 2 jajci
  • 3 jedilne žlice Live & love Eritritola s stevijo (dobite ga lahko tule: KLIK)
  • vanilija v prahu ali vsebina enega stroka vanilije

SESTAVINE za vrhnjo plast:

  • skutina krema, ki ostane od namazanih palačink
  • 2 jajci
  • mandlji, narezani na lističe (po želji)

Ostalo: 30 g kokosovega olja ali BIO Ghee masla za peko palačink (1 žlička na palačinko)

POSTOPEK:

Najprej se lotimo peke palačink. Vse navedene sestavine (razen mletega trpotca) za palačinke zmešamo z mikserjem in na koncu dodamo žličko mletega trpotca. Maso pripravimo tik pred peko palačink, ni potrebe po počivanju. Segrejemo žličko kokosovega olja ali BIO Ghee masla v ponvi in vlijemo maso za palačinke ter jo lepo na tanko porazdelimo po ponvi. Pečemo na srednjem ognju in počakamo da masa v ponvi ni več tekoča, da se lepo poveže, šele nato lepo počasi obrnemo palačinko. Za vsako palačinko pred peko dodamo 1 žličko kokosovega olja ali BIO Ghee masla. Če se nam zdi da je masa preredka, lahko dodamo še malenkost mletega trpotca. Če se nam zdi pregosta pa jo lahko razredčimo z minimalno sladke smetane.

Ko spečemo vse palačinke, pripravimo skutino kremo. Zmešamo vse navedene sestavine in namažemo palačinke. Približno 1/3 skutine kreme pustimo za preliv. Namazane palačinke polagamo v pekač.

Segrejemo pečico na 170 stopinj.

Skutini masi, ki nam je ostala od palačink dodamo še 2 jajci, po želji lahko tudi dodatno žlico eritritola s stevijo, zmešamo in polijemo po palačinkah v pekaču. Lahko dodamo tudi narezane mandlje ali orehe.

Pečemo pri 170 stopinjah približno 35-40 minut, oziroma dokler se zgornja plast ne zapeče na zlato rjavo.

Dober tek!

Mimogrede, če je komu od vseh tisočev bralcev naš trud všeč in bi simbolično rad dal za kavo – bomo zelo hvaležni <3

[paypal_donation_button]

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

LCHF SLANA PITA Z ZELENJAVO

Zakorakali smo v 2021 in tudi letos bo naš Kotiček za razvajanje brbončic s svojimi LCHF umetninami zalagala Katja Bizant Lutar. Pa saj bo marsikomu prišlo prav, mar ne? Mimogrede, sestavine, ki jih ni moč dobiti kar v vsaki trgovini in so pogosto del Katjinih receptov, vsakič lahko naročite tako, da KLIK-nete na povezave v članku. Za prvo soboto v letu je Katja pripravila recept, ki mu pravi:

V primeru, da vam je od praznikov ostalo kaj ostankov narezkov, sira, mesa ali zelenjave, je to idealen recept za »čiščenje hladilnika«. To pomeni, da lahko uporabimo ostanke zelenjave (sveže ali kuhane), koščke mesa, napol odprto smetano in zasušene koščke sira. Z malo domišljije (in s pomočjo spodnjega recepta) lahko nastane krasna pita, ki se lahko poje topla ali hladna. Seveda, kot vsi moji LCHF recepti, je tudi ta brez glutena, žitnih mok in škrobnatih zadev. Primerno tudi za diabetike.

 

SESTAVINE (za okrogel pekač premera 30 cm):

Sestavine za testo:

  • 150 g Live & love mandljeve moke (kupite jo lahko na: KLIK)
  • 50 g Live & love BIO sezamove moke (dobite jo na: KLIK)
  • 25 g Love & love BIO moke zlatega lanu (KLIK)
  • 125 g stopljenega masla
  • 2 jajci
  • 2 čajni žlički vinskega kamna (pecilni prašek)
  • 1,5 čajne žličke soli
  • 100 g sirnega namaza
  • 1 čajna žlička mletega indijskega trpotca
  • česen v prahu (po želji)

Sestavine za nadev (lahko jih prilagodimo tudi stanju v hladilniku):

  • 1 por (ali ½ čebule)
  • ½ kranjske klobase
  • par rezin prekajene slanine
  • 300 g poljubne narezane zelenjave (brokoli, paprika, cvetača, bučke….)
  • 2 pesti sveže špinače (listov)
  • sol in začimbe po okusu
  • žlica masti za praženje

Sestavine za preliv:

  • 4 jajca
  • 150 g kisle smetane
  • 120 g naribanega sira
  • začimbe po želji (drobnjak, peteršilj, kurkuma…)

Priprava testa:

Zmešamo suhe sestavine (razen trpotca, ki ga dodamo nazadnje) in dodamo jajca, zmehčano maslo, sirni namaz in trpotec. Vse dobro premešamo. Namesto sezamove moke lahko damo v celoti laneno ali obratno. Meni je všeč kombinacija teh mok, lahko pa se prilagodi, če katere od mok nimate na razpolago.

Pripravimo pekač in ga obložimo s peki papirjem. Testo lahko razvaljamo med dvema plastema peki papirja in ga po delih preložimo v pekač ali pa enostavno s prsti oblikujemo testo po dnu in po robu pekača (v višini 2-3 cm). Dno na parih koncih prebodemo z vilicami. Tako pripravljeno podlago damo v pečico za 8-10 minut na 200 stopinj.

Priprava nadeva:

Vse sestavine sesekljamo na manjše koščke. Na žlici masti popražimo por ali čebulo, dodamo poljubno narezano zelenjavo, narezano kranjsko klobaso in slanino ter na koncu dodamo nasekljani 2 pesti sveže špinače. Začinimo po okusu.

Na pečeno podlago razporedimo popraženo zelenjavo in jo zalijemo s prelivom, ki ga pripravimo tako, da zmešamo jajca, kislo smetano, nariban sir in začimbe.

Pečemo cca 25-30 minut na 180 stopinj.

Dober tek!

———————————————————————————————————-

Mi pa kako dobro dušo tudi v novem letu prosimo …

[paypal_donation_button]

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

Gratiniran stročji fižol z jajcem in slanino; sobotno LCHF-anje

Prazniki gor, prazniki dol … naši želodci ne vprašajo, kateri del leta je, mar ne? Verjamemo, da s eje v teh dneh marsikdo od vas, dragi bralci, nekoliko pregrešil. Pa tudi, če se je … veste, mi vas ne bomo obsojali. Zato pa imamo našo Katjo, da poskrbi za uravnoteženost v naših organizmih s svojimi dobrotami …

————————————————————————————————-

Za danes sem si zamislila malo spremembe. V zadnjem času smo se namreč osredotočali predvsem na sladice. Gre za zelo preprosto, a zares slastno jed. Pripravila sem recept za gratiniran stročji fižol, ki prepriča še tako izbirčne jedce. Jed lahko uporabite kot samostojen obrok, ali pa kot prilogo k praznični pečenki.

Gratiniran stročji fižol z jajcem in slanino

 

SESTAVINE za 3-4 osebe:

  • 700 g zamrznjenega stročjega fižola
  • 150 g nakockane hamburške slanine (ali kranjske klobase)
  • 1 manjša čebula
  • 2 žlici sirnega namaza
  • par strokov česna
  • začimbe: peteršilj, majaron, kurkuma, poper…
  • sol po okusu
  • 2 pesti naribanega sira
  • 2 žlici kisle smetane
  • 1-2 jajci
  • par žlic BIO Ghee masla za praženje

POSTOPEK PRIPRAVE:

Fižol damo v slan krop, kuhamo 10-15 minut, medtem na BIO Ghee maslu prepražimo 1 manjšo narezano čebulo, česen, dodamo slanino, kuhan fižol, 2 žlici sirnega namaza, začimbe, solimo po okusu ter vse skupaj dobro premešamo, da se okusi premešajo.

Prestavimo v pekač. Na fižol damo malo kisle smetane, potresemo s sirom, po želji dodamo jajce in pečemo na 220 cca 15-20 minut oziroma toliko, da se vse lepo zapeče.

Nato pa … se imamo samo še lepo 😉

Dober tek in lepe praznike vam želim!

……………………………………………………………………………………………………………………………………………

POZOR!!! Do 31. 12. donirajte za to, da bi Gorenjska Online še naprej lahko delovala. Tako boste sodelovali v žrebanju (izvedli ga bomo 1. januarja 2021) za BI MAG magnezijeve kristale za kopel. Izžrebani bodo trije dobitniki. 

[paypal_donation_button]

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

KATJINE DOBROTE – uživajo brbončice, pa še linija vam je hvaležna

Naj bo leto 2020 kakršno pač že je. Še nekaj dni, pa bo za nami. Prazniki se bližajo z bliskovito naglico. Običajno to pomeni (pre)nažiranje, pa slabo vest in zaskrbljena pogledovanja na tehtnice po novem letu. Ampak vsemu temu se seveda da izogniti in to na zelo eleganten način – z dobrotami naše Katje. Saj veste – uživajo brbončice, pa še linija vam je hvaležna … Zato nam je Katja za danes pripravila recept za praznično

Takole pravi Katja Bizant Lutar:

Praznični mizi nekaj manjka, če na njej ni potice. Se strinjaš? Ampak, kaj pa če smo na LCHF/KETO prehrani in/ali imamo težave z diabetesom? Potem klasična potica ne pride v poštev.

Potica brez moke, kvasa in brez dodanega sladkorja? Da je okusna kot klasična potica in da tudi izgleda kot prava potica? Meni se je zdela to misija nemogoče. Zakaj? Ker še nikoli v življenju nisem spekla klasične potice in ker je okoli potice toliko nekih receptov, pravil, navad… sem imela resnično tremo pred tem, da se lotim LCHF potice. Ni potrebe! Potica po spodnjem receptu je enostavna – tudi za popolnega laika v peki potice. In kar je najlepše – tako potico lahko uživajo tudi ljudje s prehranskimi omejitvami (gluten, moka…) in diabetiki.

SESTAVINE (za model velikosti 12 x 30 cm):

Testo:

  • 3 jajca
  • 70 g Live & love eritritola s stevijo (na voljo tu KLIK )
  • 80 g stopljenega masla
  • 250 g mascarpone sira (polnomastnega)
  • 1 jedilna žlica sirnega namaza (kot je ABC sirni namaz in podobni)
  • 170 g Live & love razmaščene mandljeve moke (na voljo KLIK )
  • 50 g Live & love razmaščene fino mlete BIO kokosove moke (na voljo KLIK )
  • 1 zavitek vinskega kamna (pecilni prašek)
  • 30 g fino mletega indijskega trpotca (Psyllium husk)

Nadev:

  • 300 g mletih orehov
  • 80 g Live & love eritritola s stevijo
  • 150 ml sladke smetane
  • 2-3 žlice ruma
  • vsebina vanilijevega stroka ali naravna aroma vanilije
  • 2 beljaka
  • ½ čajne žličke pravega temnega kakava

Ostalo:

  • 2 rumenjaka za premaz
  • eritritol v prahu za posip (v kavnem mlinčku zmeljemo Live & love eritritol s stevijo in dobimo prah)
  • par žlic mandljeve moke za posip testa pri valjanju

Opomba: Eritritol s stevijo je naravno sladilo brez kalorij in glikemičnega indeksa. V primeru, da eritritol s stevijo menjamo z navadnim eritritolom moramo količino sladila ustrezno prilagoditi oziroma povečati. Eritritol s stevijo je za cca 25% bolj sladek kot klasičen eritritol. Eritritol s stevijo blagovne znamke Live & love ne peče, nima okusa po steviji in nima »hladnega« priokusa, kar pa ni izključeno pri navadnem eritritolu drugih blagovnih znamk.

Postopek priprave testa:

Penasto umešamo jajca (miksamo par minut), vmes dodajamo eritritol. Ko zmes postane penasta in rahlo naraste dodamo stopljeno maslo in dobro premešamo. Nato dodamo mascarpone in sirni namaz. Na koncu vmešamo mešanico suhih sestavin in dobro premešamo. Testo preložimo na krožnik ali v posodo in ga damo v hladilnik za vsaj 2 uri ali najbolje čez noč. Testo je izredno mehko, ampak, ko se dobro ohladi in ko se sestavine povežejo, postane kompaktno.

Postopek priprave nadeva:

Preden vzamemo testo ponovno iz hladilnika pripravimo nadev, da bo vse pripravljeno, ko bomo začeli valjati testo, ki mora biti res dobro ohlajeno. Nadev pripravimo tako, da v ponev vsujemo mlete orehe in jih na nizki temperaturi počasi prepražimo, da zadišijo. Pazimo, da jih ne zažgemo! V ločeni posodici zmešamo smetano, kakav, rum in sredico vanilijevega stroka. Ko so orehi nežno prepraženi, jih zlijemo s smetano (z rumom, kakavom in vanilijo) ter dodamo eritritol. Vse dobro premešamo in odstavimo. Iz 2 beljakov stepemo sneg in ga nežno vmešamo v nadev.

Ko je testo dovolj dolgo počivalo in je res dobro ohlajeno, pripravimo podlago za valjanje. Testo položimo na list peki papirja, ki smo ga prej radodarno popršili z mandljevo moko. Na testo položimo drug list peki papirja in nežno z valjarjem razvaljamo testo na velikost stranice pekača.

Sedaj sledi pomemben korak, ki ga ne smete izpustiti: peki papir nežno odlepimo od testa in testo po celotni površini popršimo z mandljevo moko. Nato položimo na testo NOV list peki papirja in testo z obema peki papirjema obrnemo okrog tako, da je sedaj zgoraj stran, ki je bila prej spodaj. In da je spodaj nov list peki papirja. Nežno odlepimo zgornji list peki papirja in testo je pripravljeno za namaz. Orehov namaz razporedimo po celotni površini in s pomočjo spodnjega peki papirja nežno zavijemo. Skupaj s spodnjim peki papirjem ga preložimo v pekač. Na parih mestih prebodemo z zobotrebcem in pečemo pri 170 stopinjah približno 60-70 minut. Na polovici peke namažemo z rumenjakom in pekač pokrijemo z alu folijo (ali večkrat prepognjenim peki papirjem), da preprečimo, da bi se zgornja stran preveč zapekla.

Po končani peki pustimo potico v modelu, da se malo ohladi, nato pa jo zvrnemo z zgornjo stranjo navzdol in pokrijemo s kuhinjsko krpo. Pustimo da se popolnoma ohladi, po želji jo potresemo z eritritolom v prahu in postrežemo.

Dober tek!

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

NJAM! Decembrski kotički za razvajanje brbončic so … sladki

Prav posebnih komentarjev tale rubrika ne potrebuuje več, mar ne? Katja Bizant Lutar nas v zadnjih tednih razvaja s svojimi recepti, s pomočjo katerih lahko žremo … ah no, ostanimo vendar kulturni in realni … s pomočjo katerih lahko normalno jemo, ob vsem tem pa še hujšamo. To pa je slišati kot ravno prava zadeva za prihajajoče dni, ko bo priložnosti za nažiranje menda še toliko več, kot kdajkoli prej, saj smo praktično priklenjeni v lastna stanovanja. Praznični čas pa le zahteva svoje …

Za danes nam je Katja pripravila recept za slastne 

 

Vonj medenjakov nas vedno znova popelje v praznični čas in praznično razpoloženje.

Za danes sem pripravila recept za krasne mehke medenjake, tiste velike, ki so v bistvu bolj pecivo in ne piškoti. Mehki in dišeči, kot pravi klasični medenjaki. Edina razlika med obojnimi je v tem, da so medenjaki po mojem spodnjem receptu popolnoma brez moke, glutena in brez dodanega sladkorja. Povedano drugače: primerni tudi za diabetike.

MEDENJAKOVO PECIVO

SESTAVINE

  • 6 jajc
  • 80 g Eritritola s stevijo Live & love (na voljo: KLIK)
  • 100 g masla
  • 80 g fino mletih mandljev
  • 60 g fino mletih orehov
  • 50 g razmaščene mandljeve moke Live & love (na voljo KLIK)
  • 1 velika žlica kokosovega olja
  • 2 žlički vinskega kamna (ali pecilni prašek)
  • 2-3 jedilne žlice začimb za medenjake
  • vsebina pol stroka vanilije ali vanilijeva aroma
  • 1 ščep soli

Za preliv:

  • 100 g temne čokolade
  • 1 jedilna žlica kokosovega olja

Iz beljakov stepemo sneg. Rumenjake penasto vmešamo s sladilom, maslom in kokosovo maščobo. Dodamo suhe sestavine in na koncu nežno vmešamo sneg.

Lahko uporabimo različne silikonske modelčke in model za ameriške krofe (ki ga je potrebno pred peko namastiti). Če tega nimamo maso damo v pekač in spečemo kot 2-3 cm debel biskvit.

Pečemo cca 12-15 minut na 180 stopinj oziroma odvisno od debeline testa. Pazimo, da ne zažgemo mase, ker drugače bo pecivo suho.

Ko so ohlajeni jih po želji oblijemo s čokolado in okrasimo.

Prijetno peko želim!

 

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

LCHF OREHOVE REZINE S ČOKOLADO

December je običajno “veseli”. Ker pa nas tokrat politiki (nekateri bodo rekli – virus) ne špara ravno, naj bo pa tokrat vsaj čas sladkanja. Z recepti naše Katje Bizant Lutar bo šlo za sladkanje brez slabe vesti, saj njeni recepti ne vsebujejo moke, glutena, dodanega sladkorja … in so popolnoma primerni tudi za diabetike.

Na prvo decembrsko soboto je tako Katja pripravila zares enostaven recept, za katerega ne potrebujemo nobene moke. V receptu je uporabljeno naravno sladilo eritritol s stevijo, ki pa ga lahko enakovredno zamenjaš z običajnim sladkorjem. V takem primeru seveda potem pecivo ne bo več primerno za LCHF/KETO prehrano ali za diabetike.

Osnova:

  • 200 g mletih orehov
  • 100 g eritritola s stevijo Live & love (na voljo: KLIK)
  • 2 celi jajci
  • 200 g masla
  • 60 g temne čokolade
  • 1 žlička vinskega kamna (pecilni prašek)
  • 5 beljakov (sneg)

Jajčna krema:

  • 5 rumenjakov
  • 40 g eritritola s stevijo Live & love (na voljo: KLIK )

Čokoladni preliv:

  • 100 g temne čokolade ali Torras čokoladnih kapljic s stevijo (na voljo: KLIK )
  • 2 veliki žlici kokosovega olja

Za preliv lahko naredimo tudi ganache – segrejemo 100 ml smetane (ne sme zavret) in dodamo 100 g čokolade, stopimo, polijemo po topli jajčni kremi.

Eritritol s stevijo dobite v spletni trgovini LCHF Style in na prodajnih mestih. Ne peče in nima okusa po steviji. Katja pravi, da je njej osebno to najboljše in najljubše sladilo za LCHF peko.

POSTOPEK

V multipraktik z rezilom damo dve jajci, sladilo, na kocke narezano maslo, temno čokolado in vinski kamen. Vse skupaj zmešamo v homogeno zmes. Iz beljakov naredimo sneg. Vsebino iz multipraktika prestavimo v skledo, dodamo mlete orehe in nežno vmešamo sneg.

Pekač v katerem bomo pekli obložimo s peki papirjem. Uporabimo katerikoli manjši pekač ali model za torto). Nato naložimo orehovo zmes in pazimo, da je enakomerno poravnana. Pečemo jo na 180 stopinj približno 25 minut (odvisno od pečice – zmes ne sme biti preveč zapečena). Dolžina peke je odvisna tudi od debeline mase.

V vmesnem času penasto zmiksamo rumenjake in sladilo. Zmes mora biti puhasta, zelo naraste in postane nežno rumene barve. Dlje, ko miksamo (vsaj 10 minut), bolje je.

Pečeno orehovo podlago vzamemo iz pečice in takoj namažemo z jajčno kremo. Vrnemo jo nazaj v pečico za cca 10 minut, da rumenjakova krema zakrkne.

Vmes na vodni kopeli stopimo čokolado, dodamo kokosovo olje in ko je pecivo pečeno, ga še toplega prelijemo s čokolado.

Pustimo, da se popolnoma ohladi, narežemo na rezine ali kocke in postrežemo Pecivo je čvrsto in ga lahko narežemo tudi na male kocke in postrežemo v papirčkih za mafine ali pralineje. Najlepše se reže z zelo ostrim nožem.

Ps: lahko uporabimo tudi cela jedrca orehov. V tem primeru jih damo skupaj z ostalimi sestavinami v multipraktik. Če multipraktika nimamo, lahko sestavine zmešamo tudi z navadnim mešalnikom. V tem primeru moramo čokolado nasekljati ročno, maslo pa mora biti pred miksanjem malo zmehčano.

[paypal_donation_button]

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

Čist’ tapravi knedli … ali LCHF skutni cmoki (sladki)

Tole z našo Katjo se je pa dobro prijelo. Ane? No pa saj … kako pa naj bi bilo drugače? Katjini recepti nas nafutrajo, pomagajo ‘zgubit’ k’šno kilo in so nasploh blagodejni. Le te moči še nimajo, da bi naredili red v državi. Ampak … saj veste, kako gre tista: najprej je potrebno narediti red pri sebi. S slastno LCHF prehrano se zdi začetek kar pravi …

Katja Bizant Lutar nam je za danes pripravila:

Odlični skutni cmoki ali po domače čist’ tapravi knedli, ki ne razpadejo in se ne razkuhajo. Polnimo jih lahko s svežim jagodičevjem, marmelado ali s čokoladnim namazom brez dodanega sladkorja.

Seveda so (kot se za vse LCHF recepte spodobi) popolnoma brez dodanega sladkorja, žitnih mok, glutena, škroba in primerni tudi za diabetike.

RECEPT (za 8 večjih cmokov)

  • 500 g skute (nujno polnomastne)
  • 3 jajca
  • 100 g eritritola s stevijo Live & love (povezava: KLIK)
  • 30 g fino mletega indijskega trpotca (Psyillum husk)
  • 70 g razmaščene mandljeve moke Live & love (povezava: KLIK)
  • 30 g BIO krompirjevih vlaknin Live & love (povezava: KLIK)
  • ½ zavitka pecilnega praška
  • ½ stroka vanilije ali malo arome vanilije
  • Polnilo po želji – jagode, borovnice, marmelada…
  • Malo BIO krompirjevih vlaknin za lažje oblikovanje cmokov

Za preliv

  • 3 žlice masla
  • 3-4 žlice mletih lešnikov ali mletih mandljev (lahko uporabimo tudi mandlje v lističih)
  • 2 žlici eritritola s stevijo Live & love
  • Malo cimeta

POSTOPEK

Jajca stepemo, dodamo skuto in vse suhe sestavine. Miksamo toliko časa, da nastane kompaktna masa. Testo oblikujemo v kepo in za kratek čas postavimo v hladilnik, da se sestavine lepo povežejo.

Nato testo razdelimo na enakomerne dele (jaz sem dobila 8 večjih cmokov) in jih med dlanmi sploščimo (1 cm debeline), damo na sredino jagodo oz. koščke jagod ali drugega sadja (ali žličko namaza) malo posujemo s sladilom in dodamo par ščepcev cimeta (po želji, lahko tudi izpustimo). Nato oblikujemo cmok, pri čemer pazimo da ni razpok ali da sadje nikjer ne gleda ven. Cmok mora biti lepo okrogel in kompakten, brez luknjic. Če se testo lepi, si lahko pomagamo z vlažnimi rokami ali pa dodamo malo krompirjevih vlaknin. Cmoke na koncu nežno povaljamo v krompirjevih vlakninah (ne preveč, samo toliko da dobijo suho zunanjost). Tako pripravljene cmoke lahko za nekaj časa spravimo v hladilnik (npr. čez noč) ali pa jih skuhamo takoj – odvisno kdaj jih potrebujemo.

Pripravimo široko posodo, v katero nalijemo toliko vode, da bodo cmoki lahko plavali. Vodo zavremo, dodamo sol, nežno vložimo cmoke in znižamo na komaj rahlo vrenje (voda ne sme vreti tako močno, da se cmoki premetavajo). Po približno 10 minutah priplavajo na gladino, pustimo jih še par minut in nato poberemo ven, ter odložimo na krožnik. Skupni čas kuhanja je približno 15 minut – odvisno je tudi od velikosti cmokov. Manjši rabijo krajši čas.

Pripravimo preliv – v ponvi stopimo maslo, prepražimo lešnike/mandlje pri čemer pazimo, da jih ne zažgemo, ker bodo grenki.

Cmoke zložimo na krožnik in na vsakega damo malo prepraženih lešnikov na maslu. Na koncu lahko posujemo še z malo sladila in malo cimeta. Postrežemo takoj!

Še par malih kuharskih skrivnosti:

  • Cmoki so super mehki tudi če jih naslednji dan pogrejemo v mikrovalovni pečici.
  • Cmoke lahko surove zamrznemo in nato damo kuhat zamrznjene. Kuhamo jih daljši čas (najmanj 20 minut)
  • Testo za cmoke lahko pripravimo en večer prej. Shranimo ga v hladilniku pod folijo ali vrečko, da se ne izsuši.
  • K cmokom krasno paše omaka iz pokuhanega jagodičevja ali malo naribane temne čokolade.
  • Iz recepta NE izpuščaj trpotca. Brez ne gre, cmoki bodo razpadli.

Dober tek!

[paypal_donation_button]

Categories
Kotiček za razvajanje brbončic

KATJINE LCHF BOMBETKE

Evo, naša tanova – z drugimi besedami: Katja Bizant Lutar – danes prav za duše kruhojedcev, ki pa jih industrijski kruh napenja, jim povzroča nočne more s psihičnimi težavami in jih sili k ne-razmišljanju in ne-opazovanju dogajanj zunaj domače dnevne sobe … ehh, mal’ smo zašli … 

Skratka, za vse nas normalne, je Katja prispevala naslednji recept:

KATJINE LCHF BOMBETKE

Pri LCHF prehrani ni klasičnega kruha, saj so vsa žita, žitne moke, kvas in škrobnate zadeve na prepovedanem seznamu živil. Kljub temu lahko spečemo izredno dober nadomestek klasičnemu kruhu in to brez prej naštetih sestavin. Rabimo samo pravi recept
Bombetke po spodnjem receptu so primerne za vse, ki se izogibajo žitnim mokam, glutenu, imajo težave s krvnim sladkorjem ali pa so na LCHF/KETO prehrani.

SESTAVINE (za 6-7 bombetk)

4 jajca
150 g svežega sirnega namaza (lahko je tudi z zelišči, česnom, …)
120 g BIO razmaščene moke zlatega lanu Live & love (povezava: KLIK)
1 pest naribane mocarele
2-3 žlice sončničnih semen
1 čajna žlička soli
1 zavitek (ustreza 17 g) vinskega kamna (ali pecilni prašek)
Ostalo:
Mešanica semen za posip (po želji)
Par žlic stopljenega BIO ghee masla ali katere druge maščobe

Jajca dobro penasto zmiksamo (par minut, da narastejo), dodamo sirni namaz, dobro premešamo in nato dodamo še suhe sestavine, mocarelo in semena. Masa se zgosti v konsistenco kvašenega testa. Z namaščenimi rokami (stopljeno BIO ghee maslo ali katerakoli druga mascoba) naredimo 6 -7 kroglic. Položimo jih na pekač s peki papirjem.

Pečico segrejemo na 170 stopinj in pečemo 10 min, nato povišamo na 180 stopinj in pečemo še približno 30 minut.

Manjka samo še ”priloga”! Dober tek!

[paypal_donation_button]