web analytics
4. decembra, 2020

Gorenjska-online.com

Prelepa Gorenjska, ponos si mi ti, kdorkoli te vidi – te znova želi …

“Ajnfoh” jed, vredna cesarjevega obroka

Po božičnih, novoletnih, rojstnodnevnih praznikih, pa znova božičnih (pravoslavnih) praznikih, pa dopustu, ki se je končal s pljučnico … se nazaj v naš Kotiček za razvajanje brbončic vrača naš mojster Zdravko! Tokrat nam ni prispeval kake svoje tipične delavske jedi, ki jih tako obožujemo, ampak tudi en preprost recept, ki je znan večini. Kakor je ob tem rekel sam: “Evo en hitri recept za kosilo.”

Zrezek s praženim krompirjem

Za pripravo kosila 4 osebe potrebujemo:

  • 1 kg krompirja
  • maščoba (olje, mast, zaseka,…)
  • 2 čebuli
  • zrezki (svinjski, perutninski, telečji …)

Postopek priprave je povsem preprost.

Skuhamo krompir v oblicah (celega, ne olupljenega!) v slani vodi. Na maščobi prepražimo na kocke narezano čebulo in dodamo olupljen krompir, ki ga narežemo na lističe. Zrezek na hitro popečemo na maščobi 2 minuti na vsaki strani. Maščobi dodamo črno vino, ali temni aceto balsamico. Zadevo “kuhamo” toliko časa, da alkohol izpari, nato pa dodamo žličko moke (ali gustina) ter solimo in popramo po lastnem okusu.

Način serviranja naj bo prepuščen vaši domišljiji!

Mi pa ob koncu lahko le še dodamo – ane, kako se izpod Zdravkovih rok tudi najbolj ajnfoh jed zdi, kot pojedina, vredna cesarjevega obroka?

Dobrodošel nazaj, mojster Zdravko!

Advertisements

Morda ste zgrešili

3 min read
7 min read
3 min read
2 min read